作為年夜飯的第一道菜，昨天介紹了節節高的芝麻

希望大家給安排上

來年一定節節高

既然是年夜飯，當然不能只能是芝麻蒜皮的小菜

今天我們繼續來說新一道食材！

年夜飯，自然少不了魚肉海鮮，但是魚肉吃多了可是非常油膩，特別不好消化的。那麼，我們就應該提前準備好消食的食材菜品。今天，我們就來介紹這麼一個食材，既可以消食，還可以安眠。它就是——酸棗仁！

酸棗仁是什麼

酸棗仁為鼠李科植物酸棗的乾燥成熟種子，一般在藥店都有售賣。最常見用的，失眠的時候，吃酸棗仁可以緩解失眠的症狀。

中醫上記載，“酸棗仁味甘、性平， 毒性甚微， 入心經、脾、肝、膽經。具有養心補肝、寧心安神、生津斂汗的功效。

酸棗仁作為藥食兩用的食材，也是可以用來使用的。常見的可以做成酸棗糕，酸棗茶。但更多時候，酸棗仁還是被用作配料，燉湯煮粥都可以用到。這麼好的食材，怎麼可能不上年夜飯的餐桌解膩消食？接下來我們就來詳細介紹酸棗仁！

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怎麼挑選酸棗仁？

去藥店購買酸棗仁的話，一般都是經過品質保證的，都不用太擔心。但是知道一些酸棗仁的挑選方法總不壞。而且，如果不方便去藥店購買的話，知道挑選技巧，就不用擔心自己在外購買了。

TIPs：

1、品質好的酸棗仁顏色為紫紅色或紫褐色，表面會有光澤；

2、酸棗仁一般是圓形或橢圓形的，看上去比較整齊；

3、聞一下，酸棗仁是沒什麼氣味的，如果有其他異味的不要選；

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酸棗仁的食用法介紹

既然是介紹年夜飯食材，那就不能只是抓一把兒酸棗仁丟上臺，食物不僅是健康，美味也是很重要的。所以，就介紹一些用酸棗仁做的菜吧。

01 酸棗糕

原料：新鮮酸棗3斤，紅薯500克，白糖100克

做法：

1、酸棗洗乾淨，隔水蒸熟，然後把果皮和果核去掉，只留果肉；

2、紅薯削皮蒸熟，加入白糖和酸棗肉一起攪拌均勻；

3、把拌好的果肉在油紙上攤開，晾乾，切成小塊食用。

02 蓮子百合酸棗仁燉豬心

原料：蓮子30克，百合30克，酸棗仁15克，豬心1個

做法：

1、所以材料洗乾淨，放入燉盅；

2、加入300毫升水，隔水燉3個小時；

3、出鍋前放鹽調味就可以吃了。

03 酸棗仁湯

原料：

酸棗仁15克

做法：

1、酸棗仁敲碎，浸泡半小時；

2、過濾，加水放鍋裡煮10分鐘即可。

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酸棗糕食用的注意事項

和其他食材介紹一樣，藥食兩用的食材有利也有弊，雖然大多數時候，都是利大於弊。但是我們能避免的副作用，也不要去觸碰，把它好的以免發揮到最大化。

食用禁忌：

1、酸棗仁一次不能吃太多，也不能長期吃。

2、經常便祕人群和哺乳期女性不能吃。

結語

第二道食材酸棗仁也介紹完畢了，今天的食材也一樣是前菜輔食。明天，我們就給大家介紹正餐主菜了！大家等著安排吧！