民諺稱：“臘月二十五，推磨做豆腐。”今天是臘月二十五，你家磨豆腐了嗎？

過去，每到臘月二十五這天，父母長輩會早早起床，拿出家中早已準備好的黃豆，拿到磨坊裡去磨豆腐。

那時候都是石磨，需要兩人配合。一般是一人上豆子，一人推著石磨來回轉圈。一直從早上忙到下午太陽將要落山，一鍋白白的豆腐就做好了。全家人一人切上一塊，蘸上辣椒，就是上等的美味。

其實，人們留下吃豆腐的習俗，是因為“腐”與“福”發音相似。

古人覺得做豆腐意味著“在新年收穫幸福以及福氣”。現在，家家戶戶很少自己做豆腐了，但新年吃豆腐的習慣卻保留了下來。

一到臘月二十五這天，大家都會上街買豆腐。買來後，或炸或煎，或蒸或煮，是年夜飯上必不可少的一道佳餚。

今天，康橋公學溪棠幼兒園的大廚就為大家帶來一道和豆腐相關的美食——蝦仁豆腐。

食材準備：老豆腐500g、蝦仁200g、大蔥、香蔥、鹽、十三香、玉米油、雞蛋1個、澱粉少許

第一步：蝦仁加入雞蛋液、生粉攪拌均勻

第二步：豆腐切塊，熱水下鍋，焯水1分鐘左右，撈出瀝水備用

第三步：熱油下鍋炸蝦仁至表面金黃色即可，火不要太大哦~

第四步：鍋內加入少許油，加入大蔥末及薑末煸炒，豆腐倒入鍋內生煎至表面金黃，加入少許鹽和十三香

第五步：加入蝦仁翻炒30秒左右，出鍋撒少許香蔥點綴，蝦仁豆腐就做好啦！

品嚐完美食，康橋溪棠幼兒園的老師和孩子們還給大家帶來了早年祝福：祝大家在新的一年有“鼠”不盡的快樂！“鼠”不盡的幸福！“鼠”不盡的錢財！