人生第一次做蛋糕，就挑戰了一下戚風蛋糕，做了一個八寸蛋糕，這個是生日蛋糕的坯子，先練習這個，再練習做淡奶油裱花生日蛋糕，下面分享一下配方。這次不小心烤開花了，幸好下面沒有開花。下次放上錫紙，應該好點！

8寸戚風蛋糕

蛋黃5個，細砂糖20g，蛋抽攪拌均勻，然後倒入純牛奶50g，玉米油50g，繼續攪拌均勻，篩入低筋麵粉90g，繼續攪拌均勻直至成濃稠的糊狀

蛋白液5個，加入幾滴檸檬汁或者白醋，用打蛋器高速打發，分三次加入50g細砂糖，直至提起打蛋器能看到小尖角

取一部分打發好的蛋白霜加入蛋黃糊中翻拌均勻，然後把翻拌好的混合物倒入剩下的蛋白霜中繼續翻拌均勻直至成糊狀，最後倒入8寸的戚風模具中，輕震幾下震出大氣泡，上管140度下管150度烤1小時，烤好後輕摔幾下，然後倒扣放涼，最後脫模！