尖椒溜肥腸

原料

肥腸,尖椒,大蒜,植物油,料酒,醬油,水澱粉,胡椒粉,精鹽,味精

做法

滷好的肥腸切好段裝盤備用。 然後將辣椒切成菱形塊、大蒜生薑切成薄片。

然後準備一口鍋，倒入適量的油，將油燒熱後把準備好的薑片蒜片放入鍋中，在放入少許的小米辣。

炒出香味後，把準備好的肥腸倒入鍋中，大火爆炒至出油。

等肥腸出油後放入尖椒，翻炒均勻後倒生抽，兩滴醋，放入少許雞精或味精。

翻炒至辣椒微微起虎皮，關火。出鍋，裝盤。

小龍蝦包子魚子醬

食材：

小龍蝦5只，雞蛋1/2只，馬蹄蓉2粒，薑蓉5克，蝦餃皮1片。

調料：

食用鹽1茶勺，胡椒粉1/5茶勺，上湯10毫升，魚子醬1茶勺，料酒1茶勺。

做法：

1.小龍蝦清洗乾淨，去頭起肉，剁成蓉待用。

2.把小龍蝦蓉、食用鹽，胡椒粉、上湯、馬蹄蓉、薑蓉、料酒和雞蛋攪拌均勻成餡料。

3.將餡料用蝦餃皮包成開口包子，蒸6分鐘，取出擺盤，搭配上配魚子醬即可

紫薯麻團

材料：紫薯餡、水磨湯圓粉、糖、無鋁泡打粉、色拉油、白芝麻

做法：1、將糖放入水中，攪拌至糖全部融化；再加入油、糯米粉和泡打粉。

2、攪拌均勻後揉成光滑的麵糰，揉好的麵糰平均分成10份，餡也分成10份。

3、取一個麵糰按扁後包入紫薯餡，就像是包湯圓那樣將餡料包起來，搓成球狀。

4、將芝麻放在盤中，將做好的麻團放入使表面沾滿芝麻，沾滿芝麻後用手輕輕拍緊。

5、熱鍋燒油，放入麻團；轉小火炸熟，不斷翻動使其均勻受熱，炸的時間大約是15分鐘左右，熟了的麻團體積會變大並漂浮起來。

洋蔥拌木耳

材料

黑木耳，洋蔥，柿子椒，紅椒，花椒，幹辣椒，食鹽，生抽，醋，植物油

做法

1、將準備好的洋蔥和青椒、紅椒洗乾淨並切成細絲，將木耳在燒開的水中焯一下

2、幹辣椒一定要用剪子剪碎並且和花椒相搭配，一起放在勺子上倒入少許油，在火上烤出椒香味

3、把木耳，洋蔥，青紅椒和料汁(鹽，生抽，醋)攪勻，倒入煸香的油，翻均勻即可