酸菜，是北方人過冬的必備菜，也是北方的一景兒。過去，幾乎家家戶戶都要醃上一大缸，在寒冷的冬天吃上幾個月。用它炒、燉、拌餡兒等等，不管怎麼做，都是酸爽開胃，讓人食慾大增。

酸菜喜油，與豬肉搭配是最好選擇。即使是五花肉，在酸菜的中和下，吃起來也不會油膩，而酸菜在吸收了豐富的油脂後，香味則更加濃郁。以下，給大家介紹的是酸菜白肉燉粉條的做法，這道菜看起來雖不夠精緻，吃起來卻別有滋味，尤其是在寒冷的冬天，驅寒暖胃非它莫屬。

這個時節最適合的就是酸菜白肉了，其實它做起來很簡單，下面就請大家來跟小編一起看看吧。

主料

五花肉500g 粉條適量

酸菜適量

輔料

蒜頭適量 姜適量

蔥適量 白胡椒粉適量

八角適量

1. 準備食材。

2. 五花肉冷水下鍋焯，焯好的五花肉撈入砂鍋中備用。

3. 酸菜切細絲，薑切片，蒜剁成泥。

4. 取炒鍋，下油，放八角和薑片炒香。

5. 放酸菜一起翻炒，加適量清水煮開。

6. 酸菜倒入放了五花肉的砂鍋中，下鹽、白胡椒粉、蔥結，大火煮開，中火煮半小時。

7. 下粉條燉軟。

8. 撈出白肉，切成薄片，平鋪在酸菜上。

9. 蒜泥和生抽放一起做成蘸料。

10. 酸菜鮮香，粉絲糯滑；白肉肥而不膩，糯且彈牙，不知不覺能吃上好幾塊。

11. 吃完攝影師小哥還巴巴的撈著粉絲唸叨，這菜看起來一般，吃起來倒真是過癮！