大家好，我是舒晨，一個喜歡做各種美食的人，專注分享家庭美食

過年放假期間，早上不用6點起床，終於可以睡懶覺啦，帶著娃睡到自然醒，起來了怎麼吃飯呢？不用愁，今天給家大家分享7道美味的主食，營養美味，吃的健康。給大家詳細地介紹一下步驟，記住小技巧，保證天天吃都不膩。

【香酥油條】

材料：麵粉、雞蛋

輔料：酵母、無鋁泡打粉

調料：食鹽

做法：

1.先準備300克麵粉，在麵粉中打入1個雞蛋，加入3克酵母和1克無鋁泡打粉，再加入2克食鹽增加筋性，用150毫升的溫水和麵，先和開酵母和泡打粉，邊倒入邊攪拌，攪拌成面絮後開始和麵。

2.把麵粉和成光滑又柔軟的麵糰，接著在麵糰上抹一層植物油，這樣可以增加麵糰的延展性，然後蓋上保鮮膜醒面1小時。

3.面醒好會有豐富的蜂窩組織，不要揉麵直接取出到案板。

4.把麵糰整理成0.5釐米厚、5釐米寬的長條，然後再切成這種2釐米寬的小長條。

5.把兩個小長條的麵糰疊起來，然後用筷子壓成長條後再用手捏住兩端，輕輕把麵糰拉長。

6.處理好不能馬上下鍋炸，需要二次醒發，這樣做好的油條才會更蓬鬆，蓋上保鮮膜二次醒發15分鐘。

7.二次醒發後，體積會明顯膨脹，接著開始下鍋炸。

8.鍋內加入適量植物油，把油溫燒至4成熱，放入筷子周圍會起小泡，然後轉小火。

9.放入油條去炸，需要全程開小火，炸的過程每30秒就翻面一次。

10.大約炸3分鐘左右，炸至油條表面金黃後即可控油出鍋。

【網紅懶人飯】

材料：大米、豆角、胡蘿蔔、香腸、番茄、香菇

食材都是按照自己的喜好來搭配的，但是香腸和番茄不能少，如果沒有香腸，那麼米飯的味道就會大打折扣

輔料：植物油

調料：蒸魚豉油或者煲仔飯醬油

做法：

1.先把除了大米和番茄之外的食材全部切丁，大小可以隨你喜歡，番茄從頂部切較深的十字刀口

2.在電飯鍋內倒入適量植物油，經過這步的米飯不但很香，而且做好後底部還會有鍋巴，很香的

3.大米快速淘洗乾淨後鋪在最下端，中間放番茄，然後把所有丁放入鍋內，隨心擺放！然後鍋內加入少量清水，量不能多，剛好沒過大米為宜，因為食材內也有水分，放過了米飯會煮的太軟

4.接著就把食材放入鍋內，蓋上蓋子，按下煮飯鍵，靜待美食出鍋吧

5.大約1小時後，米飯就熟了，在鍋內淋入適量的蒸魚豉油或者煲仔飯醬油，翻拌均勻，美味即享

【牛肉豆角燜面】

材料：牛肉、豆角、溼麵條

輔料：大蔥、生薑、大蒜、八角、花椒

調料：食鹽、生抽、料酒、香醋、老抽、胡椒粉

做法：

1.先把豆角擇洗乾淨後，用手掰成5釐米左右的段，大蒜和生薑切片、大蔥切段

2.鍋內加入大量清水，涼水下入牛肉焯水，然後放入5克料酒，水開後撇去浮沫焯水5分鐘後控水撈出

3.鍋內加適量植物油，下花椒大料炒香，然後加入蔥薑蒜爆香，再放入焯水後的牛肉翻炒

4.接著加入食鹽3克、生抽5克、香醋3克、老抽2克、胡椒粉2克，翻炒入味後加入大量清水，蓋上蓋子小火燉一小時

5.放入豆角，再把多出的湯盛出備用，湯量剛好沒過豆角

6.然後在豆角上放入溼麵條，蓋上蓋子小火蒸10分鐘

7.10分鐘後把剩餘湯汁澆在麵條上，再蓋上蓋子蒸5分鐘即可完成

【芝麻大餅】

材料：麵粉400克

輔料：紅豆沙餡、白芝麻、黑芝麻、酵母、溫水

調料：白糖10克

做法：

1.先把400克麵粉倒在大碗內，加入酵母3克、白糖10克、大約130毫升40度溫水，邊倒邊攪拌，攪拌成絮狀

2.然後揉麵，揉成表面光滑的麵糰發酵2小時至2倍大

3.發酵好的面非常柔軟，有很多的蜂窩孔

4.把麵糰取出到案板上，撒一些麵粉，多揉一會給麵糰排氣

5.把揉好的面分成四份，用手掌按壓成一個圓形麵皮，再準備四份豆沙餡

6.把豆沙餡包裹在麵皮中，最後用虎口收緊成圓形，再用手掌按壓成圓形

7.餅皮表面刷一層清水，然後沾一層白芝麻或者黑芝麻

8.全部處理好後蓋上保鮮膜，靜置20分鐘進行二次發酵

9.20分鐘後，鍋內燒植物油到4成熱，開小火放入炸，大約5分鐘炸至表面金黃即可

【酸湯麵】

材料：溼麵條、油麥、木耳、榨菜

輔料：香菜、小蔥

調料：食鹽、生抽、胡椒粉、香醋、紅油、香油

做法：

1.先把油麥菜擇洗乾淨，泡好的木耳切成細絲，小蔥切細段，香菜一把，切成細段，如果不喜歡香菜的味道可以不放。

2.接著調酸湯汁，碗內加入食鹽2克、胡椒粉1克、生抽5克、香醋5克、紅油3克、香油3克，攪拌融化、均勻後加入小蔥和香菜。

3.接著煮麵條，鍋內加入大量清水燒開後下入麵條煮2分鐘。

4.麵條煮2分鐘後再下入油麥和木耳絲燙30秒即可。

5.接著在碗內加入兩勺麵條湯，用湯的高溫度，激出小蔥和香菜的香味。

6.接著把麵條、木耳絲、油麥菜、榨菜盛到碗中即可完成。

【豆芽炒麵】

材料：溼麵條、豆芽、雞蛋、青椒、胡蘿蔔

輔料：大蔥、大蒜

調料：食鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、五香粉、白糖

做法：

1.先把豆芽先用清水清洗乾淨，胡蘿蔔和青椒切絲，兩個雞蛋打入到碗中用筷子攪散，大蔥切蔥花，大蒜切蒜片。

2.鍋內燒一鍋開水，加2克食鹽，再下入麵條煮2分鐘，加入食鹽能防止麵條粘連，麵條煮好後控水撈到涼水中，這樣麵條勁道。

3.另起鍋，在鍋內加入適量植物油，油熱後先下入雞蛋液炒熟，再下入蔥蒜煸炒出香味。

4.下入青椒和胡蘿蔔，再下入豆芽，翻炒2分鐘左右，炒至食材斷生。

5.豆芽炒軟後開始調味，加入食鹽2克、生抽5克、蠔油3克、胡椒粉1克、五香粉1克、白糖2克，翻炒融化均勻。

6.接著下入煮好的麵條再次翻炒。

7.把所有食材和調料翻炒均勻後即可出鍋，美味即享。

【家常懶人飯】

材料：大米、臘腸、胡蘿蔔、番茄、香菇

輔料：小蔥

調料：香油、食鹽、蠔油、生抽、白糖

做法：

1.先把大米快速用清水淘洗一遍，控幹水分後。

2.把大米鋪在電飯鍋的內膽中，接著在番茄上切十字花刀，用開水燙去外皮，把番茄放在中間，臘腸切丁，香菇切丁，胡蘿蔔去皮後切丁，全部切好後碼放在番茄的四周。

3.準備一個小碗調醬汁，碗中加入食鹽2克、白糖2克、蠔油3克、生抽5克、香油3克，再加入一小碗清水，把所有調料攪拌融化、均勻。

4.接著把準備好的醬汁倒入電飯煲內膽中，醬汁的量比大米高1釐米左右。

5.把內膽放入電飯鍋中，蓋上蓋子選擇米飯模式，靜待美味出鍋。

6.米飯蒸好後燜15分鐘左右，然後開啟蓋子把所有食材翻拌均勻。

7.最後再撒入一把小蔥，美味即享。

過年了，走親訪友不要不吃主食，在家早飯、晚飯也要吃，今天這7道主食，可以搭配小菜，可以配湯或粥，也可以單獨吃，隨你喜歡，學會了試著做給家人吃，家人一定很喜歡。

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