鴿子蛋，我家很少吃，老是認為就和雞蛋一樣的功效，不如吃雞蛋，而且怎麼看，它的蛋液和炒出來的樣子就是雞蛋，還不止這些，價格比雞蛋貴多了，那麼小，要想炒一盤，就的二十幾個才行。這次經過仔細的瞭解，才知道鴿子蛋真的不和雞蛋一樣的營養。它有著多種維生素和蛋白質，鈣等，特好消化吸收。比較適合孕婦、兒童、病人等人群食用。也是高階營養品。大寒天早餐多吃它，金黃酥香，鮮美又好吸收，一家老小都可吃。

冬天的韭菜，尤其的鮮美又鮮嫩，價格當然比其他季節貴了不少，味道可以和春天的相媲美。包餃子和做餡餅尤其的好吃。我家人特別愛吃冬季的韭菜，可以說每天吃都不膩味。我就用鴿子蛋和韭菜做了盒子。還用了三明治早餐機煎出來，真是又香又鮮美，營養豐富美味的沒得說了。

《鴿子蛋韭菜盒子》做法很簡單，把韭菜洗淨切末，直接放在餅坯上面，加整個鴿子蛋，撒上少許的鹽和植物油，直接加另外一張餅坯蓋好，用三明治早餐機煎，設定好時間，十分鐘就可以吃到嘴了，特別適合早餐吃，前提是提前把面和好，放在冰箱裡保鮮，早上起起來直接做餅，煎一煎，金黃酥香出鍋上桌吃了，一家老小特適合吃。廚房新手用早餐機做出來，不用擔心糊了和火候，太方便了。

主料：麵粉300克、鴿子蛋10個、韭菜輔料：植物油、鹽

做法：1、把麵粉加入清水，攪拌均勻成面絮，最好分多次加汁，這樣可以更好的掌握麵糰軟硬度，用手和成光滑的麵糰，因為每種麵粉的吸水量不同。蓋好醒發30分鐘。

2、把韭菜洗淨，瀝乾水分，切末，加一勺植物油，攪拌均勻，這樣不易出水分

3、把醒好的麵糰多揉揉，分成小劑子

4、擀成小正方形，就和三明治一樣大小餅子坯，多擀幾個小餅子坯

5、首先把三明治機預熱3分鐘，然後在三明治盤裡刷下薄薄的油，加擀好的小餅子坯，加韭菜末，不要太多了，因為三明治機是有厚度的，要不蓋不上蓋子。加上鴿子蛋，不能太多了，4個就好了，加一勺植物油，撒上少許的鹽，均勻一些。

6、加上小餅子坯，刷上一層植物油，這樣蓋好，這種烤盤，是固定的，可以用不同的烤盤，做出不同形狀的早餐。

7、加蓋，設定時間為10分鐘，這個沒有固定的，因為愛吃特別嫩的，時間少一些，吃焦香的時間多一些，無需擔心烤糊。

8、做好的鴿子蛋韭菜盒子三明治，自動分成兩個了，特別方便不用切了，作為早餐，葷素搭配很合理，也很簡單，一天的營養差不多都夠了，而且很節省時間，不到10分鐘就可以吃到嘴了，全家老少都可以吃。

可可的小貼士1、韭菜不可加多了，比較易出水分，三明治機有一定的厚度2、鴿子蛋一個三明治煎4個比較好，這樣分開，一半兩個真好。