要吃上口感嫩滑，勁抖十足餃子，還是要下的功夫的，關鍵有三，一是餡、二是皮、三是煮。

餃子餡有多種，白萊餡、芹菜餡、韭菜餡、豬肉餡、牛肉餡、海鮮餡等等。因人所需，因食材所用。看看我用的餡是用白萊豬肉蝦仁香菇做成的

餃子皮最好是自己手擀的，才能做到皮薄有勁抖。

要做好餃子皮，還是要下的功夫的。

餡和皮都有啦，就可以包啦，比較容易做。

接下來就是煮餃子，煮餃子要用熱水，等水開啦將餃子放入鍋中火燒開，再加點冷水再次煮開，再加冰水過一下，裝盤。

配上調料，可以享用。先小試身手，春節再做的花樣的。

大家不妨試試看。