說起過年的飲食，我比較關心的是孩子們，大人不舒服可以準確表達，小小孩不舒服說了一堆你也不一定知道他哪裡不舒服，所以，最近我出的菜譜多半都是跟孩子有關係的，紫蘇炒雞蛋、甘蔗雪梨雞湯、馬蹄炒雞丁、馬蹄甘蔗水，這些都是跟孩子有關，調理脾胃又助消化，這兩個不衝突，孩子小，脾胃自然弱一些，消化功能也差一些，過年家裡大魚大肉的天天吃，還有一些零食都少不了，本著過年也不會太多的去限制他們的飲食，吃上三五天很容易就出現積食的情況，積食後問題就麻煩了，發燒、咳嗽這些全部都會跟著來，所以，就算是過年，也不要掉以輕心，給孩子飲食上還是多新增一些助消化和清淡的食物，吃飽更要吃好才對。

說起積食，這個媽媽們可以很容易判斷，孩子突然胃口不好，舌苔厚重，口氣重，這些任何一個都是孩子積食的訊號，媽媽們要多注意觀察孩子的情況，最近很推薦馬蹄煮湯、煮糖水和做菜，是因為馬蹄是這個季節的水果，也算是蔬菜啦，味甜多汁、清脆可口，是大家都喜歡的水果，生吃消食特別好，馬蹄含有蛋白質、粗纖維、維生素和礦物質，營養價值很高，但是馬蹄是涼性蔬果，對於脾胃虛弱的人來說，生吃是不合適的，煮熟了吃會更好，所以，我們還是拿來炒菜吧，既保持了馬蹄清脆的口感，又中和了馬蹄的寒涼，開胃助消化，也是很爽口的菜，今天推薦一道馬蹄炒蝦仁給大家吧。

【馬蹄炒蝦仁】

食材：馬蹄100克、蝦仁100克、黃甜椒1/2個、紅甜椒1/2個、洋蔥少許、生薑2片、胡椒粉少許、生抽1勺、白醋1茶匙、料酒少許、油適量

做法：1、馬蹄生長在溼水田裡，泥巴里面含有很多寄生蟲，所以馬蹄要去皮以後再吃，買的時候選完整無破損的，去皮後用小蘇打水浸泡一下。

2、去皮的馬蹄切小塊，甜椒、洋蔥也一併切好備用。

3、蝦仁洗乾淨擦乾水分，加薑絲、胡椒粉和料酒醃製一下。

4、鍋放油燒熱，先炒蝦仁，待蝦仁表面的水分炒幹，完全變色後淋點料酒去腥提鮮。

5、馬蹄、甜椒丁和洋蔥一起請入鍋，翻炒入味，大火爆炒一分鐘。

6、加少許生抽快速兜炒入味，生抽不能多加，菜看起來要清爽不能有生抽的顏色。

7、出鍋前沿著鍋邊淋少許白醋，快速兜炒一下，激發出食材的鮮香味，關火裝盤。

溫馨小貼士：

這道菜比較快手，所有食材都不適合加熱太久，大火爆炒五分鐘左右就可以出鍋了，蝦仁裡面的腥味用料酒和胡椒粉可以去除，馬蹄、洋蔥、甜椒不適合炒太久，以免裡面的維生素流失，少許的生抽是為了調味和提鮮，但不能有生抽的顏色，包括白醋也是少許的一點兒，菜裡面也吃不出酸味來，整道菜清甜又滑嫩，孩子都會喜歡。