做法挺簡單，味道非常棒，丸子教朋友們做來。

材料：

嫩雞、蔥、姜、香菜、料酒、食油、生抽、食鹽、冰糖。

做法：

1、雞清洗乾淨擦乾水分，雞肚內塞入部分蔥、姜，一部分蔥、香菜切花，姜切碎末待用。

2、起鍋燒水，冷水下入整雞，加入適量蔥段、薑片、料酒、食鹽、幾塊冰糖，中火煮沸，小火蓋蓋悶10-20分鐘，用牙籤刺雞腿肉厚地方熟透即可。

3、準備一盆冰水，撈出整雞放入冰水浸泡至雞肉完全冷卻。

4、起鍋燒少許油，油熱下入薑末滑炒出香盛出裝碗，加入適量蔥花、香菜、鹽、生抽、少許水攪拌均勻製成料汁。

5、雞肉冷透後，均勻切塊，蘸料汁食用即可。

丸子：1、冰水挺重要，可以讓雞的表皮更加爽滑。2、喜歡辣的朋友蘸汁里加一些小米辣非常過癮。下一道菜想學做什麼？關注、留言給丸子，丸子做給你，哈哈哈！