第一種做法：

所需食材：新鮮大雞爪，高度白酒，純淨水，蔥姜，香葉，八角，小米辣泡椒，鹽，白糖，白醋。

做法，1：買回的雞爪剪掉指甲，剁成大塊，放入清水中浸泡2小時，去除腥味。

2：鍋內加入泡椒連同泡椒水，加蔥姜，八角，香葉，花椒燒開，然後讓其自然涼透。

3：另起鍋加入清水，雞爪冷水下鍋，小火煮10分鐘，撈出放入純淨水內，洗淨表面的膠質。

4：將雞爪放入保鮮盒裡，倒入之前調好的滷汁，再加入白醋，白酒，白糖，攪勻醃製24小時即可。

第二種做法：

所需食材：雞爪，味極鮮，美極鮮，辣鮮露，花雕酒，陳醋，白糖，蜂蜜，大蒜，泡椒以及泡椒水，薑片。

做法，1：炒鍋加入純淨水，泡椒水，再加入薑片，味極鮮，美極鮮，辣鮮露，白糖，燒開即可關火。

2：雞爪洗淨，剪掉指甲，剁成大塊，冷水下鍋加花雕酒，花椒，汆燙10分鐘，撈出洗淨表面膠質。

3：將雞爪放入保鮮盒內，倒入之前調好的料汁，再加入蜂蜜，陳醋，大蒜攪勻，浸泡12小時即可。

第三種做法：

所需食材：雞爪，泡椒，鹽，生薑，花雕酒，白醋，清水。

做法，1：雞爪剪掉指甲，剁成大塊，放入清水中浸泡2小時，去除腥味和血水。

2：鍋內加入適量清水，加入花雕酒，放入雞爪，小火煮10分鐘，撈出迅速放入冰水中浸泡。

3：泡椒水倒入鍋中燒沸，關火，再加入白糖，白醋，薑片，鹽攪勻，讓其自然涼透。

4：將雞爪撈出放入保鮮盒內，倒入調好的料汁，再放入幾片檸檬片，浸泡24小時即可。

第四種做法：

所需食材：雞爪，泡椒，鹽，白酒，白醋。

做法，1：雞爪剪掉指甲，剁成大塊，放入清水中浸泡2小時。

2：鍋內加入適量清水，放入花椒，料酒，再放入雞爪，小火煮10分鐘，撈出用清水沖洗乾淨。

3：然後將雞爪放入保鮮盒內，倒入泡椒水以及泡椒，鹽，白醋，白糖，白酒，清水，攪勻，醃製12小時即可。

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人生是一場荒蕪孤獨的旅行，冷暖自知，苦樂在心，已是寒冬，照顧好自己……