今天是春節前最後一個週日，很多單位都沒有放假，還好我放假。除了準備過年的各種年貨，收拾屋子，一日三餐還是不能懈怠的。晚飯做了四菜一湯，營養豐富，好吃不油膩，家人忙誇獎。相比誇獎，做飯的人更喜歡看到自己做的飯菜被吃得精光，今天這頓飯就是這樣的效果，我的成就感爆棚。

為了準備年夜飯，最近一直在試菜，總想把最美味的食物做給最愛的人吃。也許這就是“唯有美食與不能辜負”的真諦吧。

【煎餅卷肉】

這道菜是最省事的一道菜，基本都是買的成品，回來洗一洗，切一切，裝盤就能吃。這道菜是我家經常會吃的，大人孩子都非常喜歡。煎飯是超市買的山東煎餅，豬頭肉也是買現成的，吃的時候卷肉一定要配上香蔥，再蘸點醬，口感特別棒，北方人的大愛。

【麻醬拌油麥菜】

【做法】油麥菜一片片撕下，洗淨。洗淨的油麥菜切成8釐米左右的段。芝麻醬中加入鹽，生抽，白糖，醋，香油拌勻。將蒜末倒入芝麻醬中拌勻。將調好的芝麻醬汁淋在油麥上，也可以用油麥段直接蘸著料汁吃。

【燜帶魚】

【做法】：準備食材，超市買回來冰魚帶魚1條。帶魚去除內臟及黑膜，處理乾淨。切成長度適當的段，加1克鹽，適量的料酒，薑片醃製一會兒。去除黑膜和加料酒有助於去腥。鍋中放入適量的食用油，油熱後放入蔥薑末煸香。倒入帶魚段，煎炸一下有助於定型，不要翻動。加入適量的熱水，剛好沒過帶魚即可。加入醬油3勺，鹽2克，白糖1勺，醋2勺，料酒2勺，燉至帶魚成熟收汁即可。

【荷蘭豆炒木耳】

【做法】

木耳提前泡發，時間不宜過長，不能超過8小時。荷蘭豆提前擇好洗淨，胡蘿蔔去皮切片。鍋中放油，油熱後放蔥花薑片煸香。先倒入胡蘿蔔煸炒，有助於讓胡蘿蔔釋放營養。再倒入木耳翻炒，轉小火，為防止木耳會“噼裡啪啦”地響，可以加入1小勺熱水，再倒入荷蘭豆翻炒熟即可。

【鮮蝦粉條豆腐煲】

【做法】：準備食材。豆腐切成小塊。娃娃菜一片一片掰下洗淨。鮮蝦去除蝦線處理乾淨。鍋中倒入適量的食用油，油熱後放入蝦，煸炒至蝦變成紅色。將蔥薑蒜末放入，煸炒出香味。放入娃娃菜，翻炒均勻。加入鹽，生抽和老抽炒勻。往鍋中倒入適量的清水，放入紅薯粉條，煮至開鍋。小火燉5分鐘，加入豆腐塊，煮2分鐘關火。關火前倒入少許白胡椒粉調味。