#紅紅火火過大年#自從上次我用杏仁做了蔬菜沙拉之後，家裡人就一直唸叨，沒想到堅果還能做菜吃，還能做得這麼好吃。

剛好最近在家沒出去，很多人才外面回來了，為了自己也為了家人健康還是少出去為好，剛好之前碰上促銷買的腰果還有很多沒吃完，我就決定用腰果和菠菜炒著吃，在搭配一些花生米，別提有多下飯了，關鍵是這道菜做法簡單，而且賣相很好。

最重要的是花生可以降低膽固醇、延緩衰老。腰果有很好的軟化血管的作用。菠菜味甘、性涼，可補血止血，拌入香醋後既開胃又健康。

腰果菠菜的做法:

準備食材:

菠菜20克、花生20克、腰果20克、香醋適量、蒜粒少許、白糖適量、鹽少許

製作方法:

1、把所有要準備食材都準備好，然後洗乾淨菠菜放在一旁待用。

2、再往鍋裡倒入少許油，燒熱後把花生放進去小火炒，炒的時候要不斷翻動。

3、給花生約炒3分鐘後，加入腰果。

4、把花生和腰果炒約2分鐘後關火。

5、把菠菜用沸水焯熟，然後浸在冷水裡。

6、再把菠菜切成10釐米左右的小段裝盤。

7、再拿小碗裝少許香醋、鹽、白糖、蒜粒攪拌均勻。

8、最後把香醋汁澆到菠菜裡，撒上花生腰果就可以了，這樣一道美味可口的腰果菠菜就做好啦！

烹飪技巧:

1、一定要先炒花生，中間再加入腰果炒，因為腰果容易炒焦。

2、由於花生熱量較高，減肥的朋友可以考慮去除花生。

3、菠菜炒沸水可以去掉裡面所含的草酸，吃起來口感更好。