雪碧拌魚絲

材料：

去皮明太魚、醋、白糖、辣醬、白芝麻、辣椒油、雪碧

做法：

1.將魚用少許雪碧淋溼，順向撕成細絲。

2.放入雪碧、糖、醋、辣醬、芝麻攪拌勻後放入辣椒油醃製2小時即可。

豆腐糖粘羊尾

做法：

1、千頁豆腐400克改刀成長5釐米、寬、高各0.8釐米的條，汆水去掉豆腥味。

2、豌豆澱粉150克、雞蛋3個調成稠糊。

3、下入豆腐條裹勻。

4、將其分次放入三成熱油炸至定型，撈出後開大火將油溫升至六成熱，放入豆腐條復炸至表面微黃，瀝油備用。

5、鍋入清水200克燒開，放白糖200克小火慢慢加熱攪動，期間鍋內糖汁的變化如下：白糖融化→表面泛起大水泡→變成小水泡→均勻遍佈的“魚眼泡”。

6、待糖汁變得粘稠，攪動時感覺略有阻力，立刻將鍋端離火口，倒入炸好的豆腐條，用鏟子快速翻動，使糖汁均勻地裹在上面，然後放慢速度，繼續鏟至糖汁開始凝固變白，豆腐表面形成一層淺淺的白霜。

7、撒白芝麻10克，將豆腐盛出裝盤即成。

魚香杏鮑菇

用料：

杏鮑菇300克、輔料雞蛋2個、調料色拉油適量、食鹽少許、醬油1湯匙、醋3湯匙姜2克、蒜5克小蔥5克、白糖3湯匙生粉1/3湯匙、麵粉適量泡椒適量；

做法：

1、杏鮑菇切稍厚的片，加少許鹽抓勻，醃半個小時，使其變軟；

2、蒜米、姜米、蔥花，剁碎的泡椒準備好；

3、取鹽和醋調入醬油，放少半湯匙生粉，充分攪勻，儘量使糖與醬醋相融；

4、取雞蛋加少許清水，打散，再加入麵粉攪勻成麵粉糊；

5、鍋內放寬油，油六層熱時，取杏鮑菇片，均勻蘸上粉糊；

6、中火，入油鍋中炸至金黃至熟後撈出濾油；

7、鍋內留底油，放入泡椒炒香加入姜蒜米炒香；

8、烹入調好的糖醋味汁加入蔥花快速炒均勻。

麻辣雞翅

食材：雞翅，花椒，辣椒，白糖，醬油和料酒

做法：

1、雞翅中洗淨，用料酒和醬油醃20分鐘。

2、然後鍋裡放油，燒熱了倒雞翅進去炒一下。

3、把剛才醃雞翅的醬油和料酒也倒進去，再炒。

4、加入花椒和辣椒，再炒一下即可。