現在吃的東西多種多樣，哪怕同一種食材都能有幾種不同的做法，這個吃膩了明天就換那樣，今天就給大家推薦幾種常吃不膩的菜，不管是自己吃還是招待客人都不會掉面。

一、醬牛肉

食材配料：牛腱子肉1500克、蔥段30克、薑片20克、料酒10毫升、生抽10毫升、黃醬20克、鹽10克、桂皮1塊、花椒3克、八角2個、香葉2片、陳皮5克

做法步驟：

1、準備食材，牛腱子肉1500克、蔥段30克、薑片20克、料酒10毫升、生抽10毫升、黃醬20克、鹽10克、桂皮1塊、花椒3克、八角2個、香葉2片、陳皮5克。

2、首先我們把煮鍋加水，倒入薑片、蔥段、料酒少許去腥，冷水下入牛肉，大火煮開後撇出敷沫，煮2分鐘後撈出備用。

3、把煮牛肉的水倒掉，再加入新的清水，料酒10毫升、生抽10毫升、黃醬20克、鹽10克、桂皮1塊、花椒3克、八角2個、香葉2片、陳皮5克、薑片5克、蔥段5克、大火燒開。

4、鍋中水煮開後，下入牛肉大火再次燒開，蓋上鍋蓋小火慢燉2個小時。最好不要用高壓鍋，小火慢燉更有味道。

5、2個小時候，想要更入味可以先不拿出來，蓋上鍋蓋浸泡一晚上。

6、吃的時候拿出，放涼了後更好切，一定要順著牛肉絲來切，今天這道好吃的醬牛肉就做好了，小夥伴們學會了嗎。

注意：

1、牛肉燉煮的時間：500克煮1小時，超過1千克後每500克多煮半小時。牛肉切成大塊後，先用尖錐穿到肉裡，為醬汁得以直達肌理深層開啟通道。置冰箱冷藏24小時，更容易切。

2、牛肉冷水下鍋，大火燒開，撇去浮沫。醬牛肉必須使用幹黃醬，要不就沒有那個醬香味。牛肉煮好後，不可揭蓋，任其自然涼透後入冰箱冷藏室擱置二十四小時以上。切記，此乃不可或缺的必要環節，否則醬汁無從回味，牛肉粗糙乾硬，前功盡棄。

二、螞蟻上樹

食材

食用油30克，醬油1大匙，料酒1大匙，豆瓣醬2/3大匙，白糖1螞蟻上樹小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙。

1.先用溫水將粉絲泡軟洗淨，

2.瘦肉洗淨剁成肉末，

3.蔥洗淨切花，

4.鍋內放油，燒熱後加入肉末，放入少許豆瓣醬炒乾肉末，再加入粉絲炒勻，調入料酒、醬油、白糖、鹽和味精炒勻後即可。

此菜要速炒，時間長了粉絲容易粘連，影響菜餚口感。

三、香辣烤豆腐

食材用料：嫩豆腐 1塊、鹽 5g、玉米油適量、香辣粉1袋、蔥2根相剋食物、胡椒粉適量

香辣烤豆腐的做法

1.準備齊全食材，嫩豆腐切成塊

2.準備一碗水，加適量鹽，兌成鹽水

3.放入豆腐，浸泡十分鐘左右

4.將豆腐撈出後，用牙籤插一些小洞

5.倒出一袋香辣粉

6.正面刷上一層香辣粉

7.翻面，再刷上一層香辣粉

8.放入錫箔紙中，刷上一層玉米油

9.灑上適量胡椒粉

10.放入烤箱，烤20分鐘

11.20分鐘後取出，撒上蔥花即可。