1、煲湯時間不宜過長

煲湯時間不宜超過2小時，魚湯最好控制在1小時內。實驗證明，湯煲得再久也只能溶解食材中6%~15%的蛋白質，反而是鹽和脂肪的含量會大大增加。

2、 既要喝湯更要吃渣

食材中的營養成分遠高於湯汁，即使再濃郁的湯，其蛋白質成分的佔比仍然不高。

對於部分無法進食固態食物的朋友喝湯倒是不錯的選擇。

3、不必追求奇珍異獸

普通肉類魚類中的營養成分已經足夠滿足日常身體需求，並且野生動物帶有不明病菌、寄生蟲的可能性更高。

4、“三高”、痛風患者、肥胖人群以及胃病患者應該少喝或不喝

燉湯中脂肪含量、嘌呤含量都較高，且更易吸收，不利於患者的治療與療養。

5、 避免“趁熱喝”、“喝快點”

熱湯喝起來很舒服，但溫度過高也容易引起燙傷，不僅是嘴巴覺得燙，咽喉、食道粘膜也可能被燙傷引發炎症，而長期喝熱湯還會增加罹患食道癌風險，建議喝湯前先試試溫度，不覺得燙嘴的溫度較為合適。

還有些人喝湯速度很快，像喝酒一樣一口悶，等到意識到吃飽時，已經撐了。長此以往，不僅享受不到湯汁的美味還容易導致肥胖。建議慢慢喝，給食物消化吸收提供充足的時間。

6、 避免邊吃飯邊喝湯或拿湯拌飯

邊吃飯邊喝湯或者拿湯拌飯都容易導致消化不良，長期吃還會導致消化機能減退，從而引起各種疾病。

7、 不喝隔夜湯

隔夜湯中嘌呤含量劇增，菌群含量也呈現劇增趨勢，即使加熱也不能完全祛除，因此最好不喝隔夜湯。