導讀：中國最硬氣的下酒菜，老酒鬼都愛吃，老外見了卻直接“認慫”

這酒很貴妳知道嗎？妳怎麼可以自己在家喝？這應該是要跟我一起分享才能喝啊！蛤？就算跟他解釋是為了試下酒菜，老公還是在那邊氣噗噗，後來甚至冒出"我就是沒上班才會大白天在家喝酒"這種言論，整個點燃我的引信。先不說他自己每回週末，常常一早起床就先來杯啤酒醒神，出門吃早午餐也是配著柳橙汁香檳或血腥瑪麗之類早餐酒飲，這種大白天喝酒的言論由他來講簡直可笑。

老公每次只要情緒一上來，講話就完全口無遮攔。我比誰都想去上班，他明明知道，現在卡在一些因素沒辦法找工作，也不是我願意。更何況，他現在正在過的舒服日子，就是因為我沒工作的方便性，每天精緻的三餐、房子勤快的打掃、旅行說走就走、家裡整修時間彈性，這些如果要僱請別人，通通都是不小的花費。憑什麼今天為了一小杯酒，就可以講話這樣傷人？而且，我是你老婆，喝一杯酒還要他媽經過你同意？家裡的每樣東西都是我整理我清掃我煮我洗的，你吃飯喝水大便擦屁股睡覺蓋被子前怎麼沒有經過我的同意？啊？你越氣我越要喝，立刻再做兩盤下酒菜，明天繼續。

材料：

雞胗約三百克

洋蔥半顆

大蒜兩三顆

青蔥三根

番茄一顆

米酒半杯

老薑一大塊

鹽一小匙

調味醬料：

剁椒醬 一小匙

醬油膏兩大匙

蠔油一大匙

米酒一小匙

砂糖一小匙

烏醋一大匙

白醋一小匙

麻油一大匙(很重要，不可省)

白芝麻一大匙

做法：

雞胗大概是國外超市裡最容易找到的內臟類肉品，許多連鎖超市都有賣，而且一大盒才一塊五，經濟實惠

用水沖洗乾淨，把外表的雜質去除，將雞胗直切，把兩側口感很硬的筋膜切開，然後再對切成1/4，這樣切過的雞胗口感比較好咬

處理好的雞胗放入冷水，倒入米酒、鹽與切片老薑，煮滾之後撈除浮沫，轉中小火，煮十分鐘到雞胗熟透(喜歡軟一點口感的可以再多煮五到十分鐘)

煮雞胗的同時，洋蔥切絲、大蒜拍碎、青蔥切成蔥花，與所有的調味料一起放入大碗裡

攪拌均勻之後試試味道，不夠鹹不夠辣這裡調整(我後來覺得可以多點酸味，就切了一顆番茄丁下去)(心情很差，剁椒醬放了一大匙，辣度直衝腦門，明天可以多喝兩杯！)

煮熟的雞胗拿掉薑片，趁熱倒入醬料中，攪拌均勻，溫度稍微降下來之後用保鮮膜封住碗口，放冰箱冷藏兩個小時或以上，讓其入味

酸辣夠勁，Q彈冰涼的雞胗，口感好，風味更是沒話說。除了下酒，其實也超下飯的啦。

炒青菜、洋蔥蘿蔔炒香腸、涼拌雞胗。晚餐吃得很想家呢~