姜蔥香菜，香葉八角草果豆冦小回香，味極鮮，生抽，雞油，高度酒，冰糖就可以。

醬油雞在兩廣很受歡迎，味道鹹香略帶甜味，屬於粵菜，做法簡單，把雞處理乾淨後焯水，先用少許油把香料炒出香味，蔥最好選紅蔥頭，然後加入適量清水，有高湯最好，加入生抽冰糖煮開後小火再煮二十分鐘把各種香料的香味熬煮出來，生抽可多加才能體現醬油味和少許老抽，然後把雞放進鍋中，慢慢浸煮，每十分鐘翻面，用個碟子壓一下雞不給它上浮，全浸在湯滷中，雞大點的可以延時五分鐘，到時後撈出來放涼，出鍋後接觸到空氣顏色會變得更漂，讓人垂涎三尺，香氣四溢，口水直流。趁熱砍雞會燙手，口感也不好，涼了砍不易散開，口感最佳，吃的時候可以用原湯淋在上面，更入味。