早餐是生活美學的開場白，

再忙也要好好吃早餐。

將喜歡的蔬菜切成丁，

與火腿搭配，再磕入一顆雞蛋，

放入烤箱烤制10分鐘，

蔬菜火腿太陽蛋即可出爐。

來一口，開啟元氣滿滿的一天~

食材

青豆適量 / 玉米粒適量 / 口蘑4個 /

鹽少許 / 火腿肉1塊 /

胡蘿蔔半個 / 黑胡椒少許

步驟

1、將胡蘿蔔去皮切丁，口蘑切片，火腿切丁備用。

2、取一個小鍋，鍋中放入冷水和鹽，煮沸後放入青豆、玉米粒、胡蘿蔔丁焯水，將焯好的蔬菜粒放入冷水中，冷卻後瀝乾水分備用。

3、取一個小鍋，熱鍋放油，依次炒火腿丁、青豆、青豆、玉米粒、胡蘿蔔、口蘑，加入少量鹽和黑胡椒調味。

4、鑄鐵鍋中刷上薄薄的一層油。

5、將焯好的蔬菜倒入鑄鐵鍋中，圍成一圈。

6、正中間磕1顆雞蛋。

7、放入預熱好的烤箱上火190度下火180度，烤制10分鐘左右，蛋白凝固出爐即可。

8、開吃~