最近幾年，年夜飯又開始迴歸傳統，相比去飯店吃年夜飯，人們更願意選擇在家自制傳統美食。這樣也更有年味，一家人一起享受制作的過程，其樂融融的更像過年，那麼在家過年，到底吃些什麼呢？可能又會讓很多人犯愁，今天小編給大家推薦一道簡單美味寓意好的吉祥菜，象徵著團團圓圓。 非常的喜慶和應景。

這也是年夜飯上必備的一道大菜，雖然現在臨近過年，蝦的價Grand SantaFe來越貴，已經從原來的二十多漲到了現在的五十多了。但是過年，相信誰也不會在乎這些小錢的，就算再貴也會買。只要開心就好。

【白灼基圍蝦】

【食材】

基圍蝦，蒜末，生薑，大蔥，料酒，生抽，蠔油，香菜，食用油

【步驟】

1、把基圍蝦去頭，去蝦線，清洗乾淨，加生薑，大蔥，料酒一起抓勻醃製15分鐘去除腥味。

2、把醃製好的大蝦冷水下鍋，加生薑，料酒一起煮三分鐘，撈出放涼。

3、基圍蝦放涼之後，如圖所示一個一個地擺在盤子裡。中間留一個位置用來放醬料。

4、取一個小碗，加入蒜末，小米辣，燒一些熱油澆進去攪拌均勻，再加入生抽，蠔油攪拌均勻調成調味汁。

5、用一個小疊裝一疊調味料擺在碗中間，再擺上一些香菜葉子點綴。一盤簡單又寓意團團圓圓的白勺蝦就做好啦，原汁原味的特別的好吃。

【小貼士】

1、基圍蝦前期在處理時可以不去頭，擺盤更好看，去了之後吃起來更方便。大家可以靈活選擇，但是蝦線一定要挑出來。

2、蝦上鍋時也不用煮太長時間，三分鐘就夠了。這樣做出來原汁原味的。特鮮特美味。