首次挑戰複製喜茶～竟然成功了我也是佩服我記幾呀～

用料

黃豆粉

黃豆洗淨

150度烤30分鐘，打粉，過篩備用

芋圓

芋頭150g + 木薯粉75g + 開水30-40g

牛奶燉蛋

蛋清2個 + 牛奶150g + 糖20g

豆乳奶蓋

奶油乳酪40-60克 + 豆乳40克 + 海鹽3克 + 煉乳60克

淡奶油200克

豆乳紅茶

阿薩姆紅茶葉20克 + 水1000克

龍王豆漿粉30g + 紅茶200g + 牛奶100g

煉乳12g

自制煉乳

奶粉36g + 糖30g + 熱水30g

步 驟

【黃豆粉】黃豆150度烤30分鐘，表皮裂開散發香氣，一口咬下去脆脆酥酥的就烤好了

打粉，過篩。

【芋圓】芋頭去皮切塊蒸20分鐘。用打蛋器碾碎。

加入芋頭重量一半的木薯粉，用筷子啥的攪成散沙狀。

加入木薯重量1/5的開水，用筷子攪拌，不燙手的時候用手揉成團。

用保鮮膜包起來，再用擀麵杖擀成扁扁的，切割出一塊搓珍珠。剩下的包好不要接觸空氣。

搓珍珠。搓好的珍珠用木薯粉裹上。

燒水，水開後煮珍珠，浮起就可以關火了。用荔浦芋頭做的珍珠自帶很美的紫色，都不用加紫薯了。

【做奶蓋】除淡奶油外的材料混合均勻。淡奶油打發到出現紋路，有流動性。篩入乳酪糊。攪拌均勻。

【蒸蛋】

店裡買的豆花不知道是怎麼做的，想要絲滑口感，又沒有豆腥味，還要耐熱，不能用吉利丁，就用牛奶燉蛋代替了。牛奶+蛋清+糖攪拌均勻。用保鮮膜包好，用叉子戳幾個洞。水開後中火蒸10分鐘。

【煮茶】用阿薩姆紅茶。我買的是茶葉型，如果是茶粉型就少放點。煮沸後就可以關火了，煮太久口感不好。

過濾出來。

【自制煉乳】

把材料混合好就是不需要熬很久的快速煉乳了。如果結塊就過篩。

【豆乳茶】

龍王豆漿粉 30g+200g紅茶+100g牛奶龍王豆漿粉就是KFC用的那種，很好喝。

最後根據自己的喜好組合搭配就可以了。

自己在家做一杯大致需要這些材料和成本～