今天分享是滷豬耳朵，還有炒豬耳朵，豬耳朵是人們當下酒的美味菜餚，口感好，味道香，吃起來柔韌爽脆。

豬耳朵營養價值高，富含蛋白質，維生素，碳水化合物，以及微量元素，其還富含膠質，有美容之功效。

先來做滷豬耳朵，把豬耳朵洗淨，我是先切成小塊，不像店裡面是整塊的

鍋中到入冷水，把豬耳朵到入鍋中，加滷料，八角，桂皮，香葉，花椒，丁香，香果，調料生抽，老抽，料酒，幾片生薑，水淹沒過豬耳朵，先大火燒開，再轉中火大約50分鐘左右

看快好了，用筷子試試，能戳爛豬耳朵，就開大火收湯汁，回後起鍋裝盤。

一盤色香味俱全的滷豬耳朵就就做好了，看上去是不是想喝上一杯酒。

先現在來做盤炒豬耳朵，這個就非常簡單，因豬耳朵是滷好的，把那些肥一點就配辣椒炒著吃，也很美味的，剩下的就做冷盤。

先把豬耳朵切成片，裝盤備用

再把青紅辣椒洗淨，切成片，新鮮大蒜切成段，還切點生薑裝盤備用。

鍋中到入適量油，把配菜青紅辣椒到入鍋中翻炒

然後把豬耳朵到入鍋中翻炒

在翻炒過程中，加少許生抽，老抽，蠔油，鹽，炒差不多了，加少許味精就可以起鍋裝盤。

看一盤香噴噴炒豬耳朵就完成了，滷豬耳朵是很多喝酒的朋友的最愛，包括我在內也會來一杯的喲。