豬在中國有很濃重的文化色彩，像十二生肖裡就有豬，而且在我們文化中豬還代表財運等等。在飲食上豬更是我們必不可少的一種食材，我們的確也用豬肉烹飪出很多經典美味，比如東坡肉、紅燒肉、回鍋肉等等美味佳餚，可以說我們充分發揮了豬肉的價值。

在國外問答論壇上就有這樣一個提問“中國人做的豬肉菜味道怎麼樣？”在回答這個問題之前我們就有必要先了解一些西方國家他們的豬文化，以及對豬肉的烹飪。

在早期歐洲，豬肉也是很多歐洲貴族喜愛的食物，但是由於後來城邦的發展，早期歐洲人又不講究衛生，隨地排放糞便（這也是高跟鞋被髮明的原因）豬又是雜食動物，這時候他們對豬的好感就大大降低了。

緊接著又因為基督教​的文化限制，豬肉更是被排擠的一種食物，他們認為豬是不純潔的食物，這就導致很多歐洲人對豬肉沒有什麼興趣，也不喜歡烹飪食用這種肉類。

像在早期美國，他們依然沿用了歐洲的文化，豬肉只能被當時的黑人奴隸食用，被視為一種有等級的肉類。又被認為是“貧民食品”和“窮人的食物”。

在現在因為豬肉在很多國家，特別是東方菜系中的突出作用，它的國際地位明顯提高了。很多歐洲人，像德國人還有美國人都開始吃豬肉了。尤其是德國，他們對豬肉的喜愛可以說不亞於我們，也用豬肉烹飪出很多美味的菜餚。

而在美國豬肉雖然被端上餐桌，他們更能接受的是豬肉培根，相比飲食喜好更多的美國人依然喜歡牛肉。

而在烹飪方式上，在西方他們的烹飪相對統一，常見的烹飪方式只有五種（燒、炸、煮、煎、烤）實際上這些烹飪方式也侷限了對豬肉的開發，因為這些烹飪方式對豬肉這種包含脂肪的肉類並不友好。

而在中餐裡，除了烹飪文化的要求，我們的烹飪方式的確能充分發揮豬肉的價值，從炒開始，每一種烹飪方式都能給豬肉不同的味道，當然還有像燉、蒸、燴、焗、鹽等等烹飪方式，給豬肉增加了更新鮮的味道和創意。

所以當老外提問“中國人做的豬肉菜味道怎麼樣？”就有外國網民說道：它比牛肉的味道好多了！一位外國網友說道：在中國吃豬肉太棒了，在此之前我很少吃豬肉，自從來到中國後我發現這裡的肉類豬肉被廣泛利用。好吧！我認為這是一種飲食特點我開始接受他們，在此後的2年時間裡我吃了大量豬肉，我很喜歡中國人制作的豬肉菜，特別是回鍋豬肉，很多時候我認為中國人烹飪的豬肉比牛肉的味道好多了。

​現在我們看看這位外國網友的說法，豬肉和牛肉在很多方面還是有區別的，但是僅僅從味道上來看，中餐對豬肉的烹飪不僅有悠久的歷史積累，以及烹飪方式的不同，地域差異口味的不同，單從味道上來看的確比他們烹飪的牛肉味道更豐富。