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燜面是一種特別好吃的麵食做法,但很多朋友不太會做,所以今天來教大家一道特別簡單的燜面做法,豆角蒜薹雞肉燜面做出來之後香辣爽口,營養美味。做這道豆角蒜薹雞肉燜面特別簡單,各種食材不需要經過非常複雜的處理,簡簡單單一做美味就可以出鍋了。這道豆角蒜薹雞肉燜面的製作教程已經為大家放在下面了,如果你也想嘗試一下的話,那麼接下來咱們就一塊去看一下它是如何做的吧。

【豆角蒜薹雞肉燜面】

【製作食材】豆角,食用鹽,蒜薹,雞胸肉,小蔥,大蒜,生薑,幹辣椒,食用油,豆瓣醬,生抽,料酒,老抽,麵條,香油

【製作步驟】

1、今天要教大家的是一道特別美味的燜面做法,豆角蒜薹雞肉燜面。吃起來香辣爽口,而且特別營養,特別美味。先來把做豆角蒜薹雞肉燜面需要用到的材料準備一下,準備一小把豆角,一小把蒜薹,一小塊雞胸肉,三瓣大蒜,一根小蔥,一塊生薑,三根幹辣椒,適量的食用鹽,食用油,豆瓣醬,生抽,料酒,老抽,香油,最後再準備一小把掛麵就可以了。

2、先來把豆角處理一下,準備好的豆角先切頭去尾,然後再將豆角切成長段,段一定要稍微長一點,這樣吃起來口感好,豆角切好之後咱們將其放到一個大碗中,然後再向碗中放上一點食用鹽倒入清水,將豆角浸泡10分鐘,豆角浸泡上了之後再來處理下蒜薹。

3、蒜薹要先清洗乾淨,清洗乾淨之後咱們將其撈出來瀝乾水分,然後放到案板上斜刀切成段,蒜薹段的長短要和豆角差不多,這樣看起來比較協調比較好看。接下來再把雞胸肉浸泡並清洗乾淨,然後切成雞胸肉片即可,切好之後放到盤中備用。再把準備好的小蔥切成段,切好了的小蔥段放到盤中,在放的時候要把蔥葉和蔥白分開放。

4、將準備好的大蒜去掉外皮,然後給它切成片,切好的大蒜片先放到一旁,然後再把生薑切成片,接著把幹辣椒撕成小段和生薑大蒜放到一塊,接下來起鍋燒油,油熱之後放入蔥,姜,蒜,幹辣椒爆出香味。

5、接著向鍋中加入一勺豆瓣醬,炒出豆瓣醬中的紅油。然後把雞肉片放進去繼續翻炒,一分鐘之後加入生抽,料酒,老抽翻炒均勻,然後加入蒜薹和豆角繼續翻炒,翻炒大概半分鐘左右加入適量的清水,食用鹽,將鍋內湯汁煮開。

6、將煮開的湯汁用勺子舀出半碗來放到一旁備用,然後把準備好的掛麵平鋪在各種食材上面,接著澆上舀出來的料汁,然後蓋上蓋子燜5分鐘,時間到了之後開啟翻拌一下,再一次蓋上蓋子燜煮5分鐘,時間到撒上蔥段,滴上香油翻拌均勻就可以裝盤食用了。

【小貼士】

1、在燜面的時候要用小火,因為用大火的話很容易糊鍋。

2、蒜薹段和豆角段要稍微長一點。

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