春節的腳步越來越近，大家都開始籌備年貨，準備和家人團圓過大年。過年一家人聚在一起，肯定少不了吃一頓好的，除夕夜的年夜飯除了豐盛之外，桌上的菜餚也要有吉祥的寓意。比如每年我家必做的一道菜：蒸糯米丸子，就象徵著團團圓圓，不僅賣相好看，而且還好吃，擺上桌特別有面子。

這道蒸糯米丸子是用蓮藕、胡蘿蔔和五花肉搭配而成，打入雞蛋揉成團，再包裹成一個個圓滾滾的丸子，然後裹上一層糯米，放入蒸鍋中蒸就可以了。這道菜葷素搭配，營養又美味，上桌能讓人眼前一亮，下面分享做法，感興趣的朋友記得收藏！

蒸糯米丸子

【食材】：蓮藕1個，胡蘿蔔1個，五花肉600克，小蔥2根，生薑30克，雞蛋1個，鹽，生抽，蠔油，胡椒粉，糯米。

【做法】：

1、先處理食材，將蓮藕去皮，洗乾淨後切去頭尾，再切成小丁，蓮藕要儘量剁碎一點。

2、胡蘿蔔也去皮，洗乾淨後切碎，備用。

3、切點薑末和蔥花。

4、五花肉切小片，再放入絞肉機中，攪拌成肉末。

5、攪碎的肉末放大一點的碗中，把蔥姜、豬絞肉、胡蘿蔔和蓮藕都倒進去，同時調入1湯匙鹽、1湯匙生抽、1湯匙蠔油和少許胡椒粉，再打入1個雞蛋，用手抓均勻。

6、抓均勻之後，在一旁放置5分鐘。

7、取一小團肉餡，用手揉搓成丸子，儘量搓圓一點。

8、在盤子底部鋪上一層糯米，糯米要提前浸泡一個晚上，再讓丸子表面均勻沾上一層糯米。

9、丸子完成後，放入蒸鍋中大火蒸40分鐘。

10、出鍋後撒上少許蔥花就可以食用了，這樣做出來的糯米丸子鮮香軟糯，色澤也很鮮豔，看著就有食慾。

【小貼士】：吃的時候可以蘸點辣椒油。

大家可以試試這個做法，葷素搭配，營養又美味。