首先，我們先準備一下所需要食材及配料，鴨血，午餐肉切片，蒜切末，幹辣椒切段，豆芽，油菜洗淨，鹽，小米椒，蔥，姜，豆瓣醬，火鍋底料，水，生抽，白糖，蠔油，毛肚，百葉，麻椒，芝麻，食用油，把所有食材準備好備用。

起鍋燒油，下入蒜末，幹辣椒段，翻炒出香味，這時把豆芽，油菜下入翻炒，加少許鹽，炒熟倒出備用。

另起鍋燒油，下入蔥薑蒜，小米椒，豆瓣醬，火鍋底料，炒出紅油，加入適量的水，這時加入，生抽，鹽，白糖，蠔油，燒開後，下入鴨血，午餐肉，毛肚，百葉，煮熟撈出蓋在蔬菜上面，把湯汁澆在上面，再把蒜末，蔥末，麻椒，幹辣椒段，白芝麻，撒在上面，澆上熱油即可。

一道麻辣鮮香，超級下飯的毛血旺就做好了，保你能吃兩大碗飯，喜歡的小夥伴可以試著做一下。味道超讚。