魚肉80克、蝦仁80克、豬肉80克、餛飩皮240克、香菜、蔥 、料酒、鹽、胡椒粉、香油、蛋清、澱粉、高湯、味精、辣椒油、醋、蝦米、紫菜。

1、魚肉洗淨剁細、蝦去皮肉洗淨去掉泥腸剁細、豬肉剁餡，蔥、香菜洗淨切花待用。

2、魚肉、蝦肉、豬肉混合後再次剁細，加入1勺料酒、1勺胡椒粉、1勺香油、1個蛋清、1勺澱粉、少許鹽順時針不斷攪拌均勻，調味做成餡料。

3、筷子或竹片向餛飩皮包入適量餡料，混沌皮對摺捏成官帽狀。

4、起鍋燒高湯，水開下入混沌，煮熟。

5、起碗，加入少許食鹽、味精、辣椒油、醋、蝦米、香菜、蔥花、紫菜澆入高湯撈入混沌即可。