小時候最喜歡過年了，因為到了過年就不用上學了，而且還會有壓歲錢，更是能吃到很多好吃的東西，還有好看的新衣服穿。記得有一年過年，大人就在鍋中炒花生，我們幾個小孩在爐邊轉悠，看著鍋中香味四溢的花生，真的是口水直流啊！大人看著我們流口水的樣子，實在是太可笑了，就從鍋中挑出幾個已經炒好的花生米給我們吃，解解饞。

不過小編還是最喜歡和大人一起炸年貨。小編的家鄉炸的年貨非常的多，基本上什麼都會炸，一邊炸一邊偷吃，等到年貨炸好了，肚子也被撐起來了。不知道你們家鄉都炸哪些食物呢？炸年貨過大年，蘑菇、丸子少不了，家中必備，你家過年都炸什麼？

第一種：炸蘑菇

炸蘑菇那可是一道非常好吃的油炸食物，在製作的時候，會將蘑菇撕成小朵，然後清洗乾淨。再將蘑菇的水分擠出來，放入麵糊裡面攪拌均勻，再放入適量的鹽，再放入一些胡椒粉，攪拌均勻即可。鍋中燒油，等到油開始沸騰，就可以放入鍋中炸了。火候不宜過大，已將蘑菇炸糊了，那樣口感就不太好了。炸蘑菇也非常的簡單，不過要想炸出香酥可口蘑菇，也是一個技術活。

第2種：炸丸子

小編最喜歡吃的就是炸丸子，小編這邊的丸子並不是用肉炸出來的，而是用山藥、麵粉混合而成，放入一點豬油，炸出來的丸子非常的香。如果用豬肉炸出來的丸子，那也實在是太貴了，根本就吃不起。而用麵粉炸出來的丸子，口感一點不比豬肉丸子差。除了麵粉炸出來的丸子，還有蘿蔔丸子，將蘿蔔刨成絲，然後放入屋裡面攪拌一起，放入鍋中油炸，蘿蔔丸子也非常的好吃，既有蘿蔔的清香味，而且吃起來一點也不油膩。

第3種：炸藕盒

過年的時候，炸耦合也是必備的，在肉餡裡面放入調料，然後攪拌均勻使其上勁。將蓮藕切成片，兩片連在一起，不要切斷，然後將肉餡放在裡面，表面在裹上面糊，放入油鍋中油炸。製作好的炸藕盒，香脆可口，外脆裡鮮，特別的美味。在年夜飯上將其擺上桌，也是一道受人歡迎的菜品。藕盒肉餡裡面的調味料，根據自己的口味調製。

第4種：炸魚

小編的父母特別的喜歡吃炸酥魚，就是買一些比較小的魚，然後將它的表面處理乾淨，裹上面糊，再放入鍋中油炸。炸魚的時候一定要注意，多放一點鹽，這樣炸出來的口感就比較好。不過小編不太喜歡吃，因為口感有點鹹，而且鯊魚裡面的魚刺好多，不容易剔除。