地三鮮是大眾喜愛的菜品之一，今天來分享一下他怎麼做才好吃，才讓自己做的和飯店裡一樣！它的製作食材是非常普通的家常蔬菜茄子，土豆，青椒是永遠的經典菜白吃不厭。

用料

茄子一個，土豆一個，青椒三個

鹽適量，老抽適量，蠔油一勺

白糖一勺，蒜適量，米醋一勺

步驟一

把大蒜切末放碗中備用

步驟二

把所有材料都準備好，茄子跟土豆切成等三角狀態，或者用滾刀切方法。然後起鍋倒油油比平時炒菜多一些油熱後放入茄子，中小火炸三分鐘左右撈出控油放入碟中備用。

步驟三

再倒入土豆塊炸五分鐘左右，炸至金黃撈出放入盛有茄子的盤中備用。

步驟四

然後起鍋燒油倒入青椒翻炒五分鐘後把炸好的土豆和茄子，放入鍋中翻炒兩分鐘後加入蒜末，食鹽，老抽，蠔油，白糖，米醋繼續翻炒一分鐘後出鍋。

步驟五

一道好吃的地三鮮就做好了，配上白米飯更好吃。

注意，老抽放的時候不要太多了，要不顏色太重，出來的色澤不鮮豔。其他調料的。多少可以根據自己的口味來增加或者減少。