原料：大蝦、蝦仁、杏仁片、姜、雞蛋清、料酒、胡椒粉。

做法步驟：

第1步、新鮮大蝦買回家家洗淨，然後把頭去掉順便把泥腸抽出洗淨。

第2步、加入薑絲，料酒1勺，鹽少許，胡椒粉攪拌均勻，靜置二十分鐘蝦身不用去殼，用刀把大蝦背部剖開別剖斷，另一邊連著，留著尾巴哦。

第3步、把剖好的大蝦放入碗中，放入薑絲，加入料酒，胡椒粉攪拌均勻待。

第4步、蝦仁剁成泥，加入料酒，胡椒粉和鹽，蛋清攪拌均勻。

第5步、食材準備就緒

第6步、把蝦滑放入剖好的大蝦上。

第7步、粘上杏仁片

第8步、鍋內放適量油油，燒6分熱，轉中小火，依次把大蝦放入油鍋中炸

第9步、炸至二面金黃撈起濾幹油

第10步、擺盤

第11步、蘸上番茄醬或沙拉醬即可享用