濟南不大，以泉城廣場為中心，大部分好吃好玩的都在方圓兩公里範圍內，步行可達。東西南北，每個方向上都有樂處，既有老底子的人間煙火，也有Z世代的打卡勝地。

歷史上老舍、李清照都是濟南的真愛粉兒。漫步濟南的老胡同石板路，早晨從一碗兒泉水豆腐腦，油旋兒開始，晚上在矮桌、小馬紮煙火繚繞燒烤攤與山東原漿啤酒的甘醇裡結束。

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▎楊家清真燒餅夾牛肉 ▎

“上過央視卻很低調的清真燒餅夾牛肉。”

如果你剛來到一座城市，不知道哪裡的好吃的話，那就往清真寺找吧。北京有牛街，西安有回坊，天津有西北角，而到了濟南，就是泉城廣場以西的回民聚居區。雖然限制沿街擺攤，這裡已不復當年熱鬧，但一個個開在居民樓下的小檔口裡，依然隱藏著不少良心美味。

更感人的是，這些小攤一般都從清晨開到午後，週末睡到自然醒再來覓食也毫無壓力。上午十點，這片最火的網紅黃老太燒餅夾牛肉早已大排長龍，來的多數是遊客，本地人表示不屑一顧。在他們眼中，這家上過央視卻依然低調的楊家，才是濟南早餐的至高呈現。

店裡只賣兩樣東西，燒餅夾牛肉、羊肉湯。燒餅個頭不小，夾的牛肉更是量足，一個拿不穩就嘩啦啦往下掉肉。

如果不趕時間，可以等一鍋剛出爐的，燒餅外皮酥脆，內芯吸飽肉汁，牛肉肥瘦各半最佳，純正的肉香，紮實的口感，適中的鹹度，絕對一吃難忘，要不是胃容量有限，必須連吃兩個才過癮。

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▎泉水豆腐博物館 ▎

“吃了濟南泉水豆腐腦，其他地方的都是湊合。”

小時候早晨上學，每到豆腐腦的攤位，就邁不開腿。寧可遲到，也放不下這一碗鹹香美味。與過去的豆腐腦相比，現在的豆腐腦基本是豆腐渣工程。

位於百花洲歷史文化街區，曲水亭裡的泉水豆腐博物館其實是一個小院兒，院子裡傳統手工藝的石磨豆腐，茂盛的木瓜樹散發淡淡清香。大廳裡桌子，鋪的是藍底兒白花布，供著百年老漿字樣的罈子。豆腐腦水嫩鹹甜，透著泉水的甘洌柔美。輔料韭花、香菜、花生碎、白糖、紅糖、芝麻醬等可以自己新增，加上鹹鹵兒是早點，加上白糖就是甜品。

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▎泉城老董家 ▎

“百年傳承炸裡脊，舌尖上的黃瓜拌油條。”

泉城老董家是當地市民級的家常小館兒，有3家分店，風格和濟南人一樣比較寬厚實在，裝修越來越高大上，價格實惠，居然還有個位數的小菜、份量超足，米飯免費續。開啟選單修飾詞都特長，祖傳的至少有7道，家傳的有3道。

黃瓜拌油條是濟南的特色菜，黃瓜脆甜爽口配上油條的酥脆，澆上一層麻汁兒，香氣四溢一點微辣，十分開胃。

百年傳承的裡脊兩吃，麵糊厚度適中，外焦裡酥，內裡鮮嫩多汁，兩種醬料孜然椒粉和略帶蒜香的糖醋醬，同理炸蘑菇也很好吃。

這兩年快餐界的流量擔當黃燜雞，替魯菜爭了一口氣，來到濟南，追宗溯源自然要嚐嚐，口味的確和外地的黃燜雞專賣不太一樣，醬香濃郁鹹甜口兒的，幾乎沒有土豆、木耳這些配菜，全是雞腿肉，十分下飯。

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▎關帝廟蜜脂園 ▎

“隱藏在關帝廟裡的世外桃源。”

關帝廟後身，隱藏著一間名為“蜜脂園”的庭院餐廳，開業十多年一直鮮有人知，當地不少老饕很喜歡來這裡吃飯。蜜脂園是七十二泉之一的西蜜脂園而得名，泉水清澈甘洌，養著錦鯉，泉水冰鎮啤酒。

夏天，坐在假山環繞、池水流觴的院子裡，點幾道正宗魯菜，喝茶抽菸耗上大半天的時光，實在是種享受。冬天只能坐在包間裡，需要提前預定。

海鮮茴香酪，乾貝蝦仁各類海鮮包含其中，淡淡的茴香風味悠長。茴香除了作為包子餡兒之外，還能做成這種美味，比較有特色。

爆炒腰花是魯菜裡的一道名菜，對火候特別講究，火猛速度快，腰花才脆嫩。鮮豬腰切成鳳尾花刀或者麥穗花刀，用蔥段熱油爆炒，出來的腰花香嫩爽脆，不腥不柴。作為非下水愛好者，腰花還不算超綱。如果吃不了九轉大腸，一定要嚐嚐濟南的爆炒腰花。

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▎黑極燒 ▎

“城裡首家熟成烤肉混搭料理。”

廣場以南，香格里拉酒店一層新開出一片區域，值得專程來探。這家黑極燒更是當仁不讓，只po幾張圖就能讓你制霸朋友圈，不少當地人甚至發出驚呼：我大濟南還有這樣的地方？

顏值只是表象，內涵才是重點。世界上最會養牛的日本人做過一項針對肉牛的研究，最終得出結論：世界上唯一能與日本和牛媲美的，是中國山東的魯西黃牛。

濟南平陰有家牛場，將魯西黃牛與日本和牛進行雜交優化，培育出一個名為“超牛”的新物種。黑極燒所用牛肉大部分來自這間牛場，在此之前，“超牛”除了供應自有品牌餐廳之外，只在北京、上海的幾間頂級餐廳才能吃到。

得此好牛，來自北京的大廚劉鑫仍不滿足。進門處的一排熟成櫃極為壯觀，裡面陳列著等待上桌的整塊牛肉，經過數週的熟成，會得到肉質更嫩、汁水更多、味道更為鮮甜的好牛。根據不同部位的特性，或經過醃製處理，或直接上爐燒烤，只需加一點鹽，就能激發出一口入魂的終極美味。

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▎馬子燒烤 ▎

“沒有請你吃過燒烤的濟南人，不是真朋友。”

如果一個濟南人沒帶你吃過燒烤，那對不起，他應該沒把你當朋友。這座城市消費不高，兩個人吃頓炒菜不過百八十元。吃燒烤就不同了，無論大店還是髒攤，擼把串，開幾瓶泰山原漿，動輒就要人均上百，如果不是真朋友，誰肯花這個錢？

很多城市都有自己的燒烤文化，濟南也不例外，不管裝修多時髦，矮桌板、小馬紮是燒烤店的標配。小金莊的燒烤師傅回家過年了，輾轉來到了馬子燒烤。

這裡上菜方式也有講究，點幾串你說了不算，選好品種之後，服務員會端著托盤挨桌送串，隨意地抓起一把，扔進桌子中間的鐵盤裡，像四川麻辣燙一樣，最後結賬，數籤算錢。

這家馬子燒烤當地人很認，24小時營業，從城裡開車遠道而來的也不在少數。但凡擼串，羊肉總是必點，但在濟南，一把把的羊肉小串很可能讓你覺得乏善可陳。

要麼，選擇按斤稱重的鐵籤大船，現點現切，保證新鮮，要麼，繼續認準魯西黃牛，烤肥牛才是各家燒烤店的人氣之王，一塊瘦一塊肥搭配串串，烤到通體微焦，拎起來就往下滴油，趁著熱燙入口，香甜肥潤。

腰皮並非字面的意思，而是一種解釋起來令人害羞的特殊部位，薄的部分又嫩又彈，厚的部分吃起來又像牛舌又像腰子，十分迷人。

紅腰是兔腰，白腰是羊肉，一小一大，好吃卻是不相上下，沒有絲毫腥羶味道，每一口都有爆漿的樂趣。擼累了，再來幾口28天泰山原漿，讓麥芽的香氣在口中迴盪，這搭配，絕對讓你終生難忘。

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▎祕境散步路線 ▎

趵突泉位於泉城廣場西北側，在它對面的五龍潭公園，遊客不多，不少當地人更喜歡在這裡閒庭信步。公園南門外有一處面積不過百十平方米的關帝廟，吸引著很多好奇的過路人。

從趵突泉到大明湖這段距離，非常適合步行。多數人會選擇寬敞的省府前街，或者名氣很大的芙蓉街。但當地人會建議你選擇另一條祕境路線：從趵突泉北路拐進太平寺街，你會先路過“失戀博物館”，再進入西城根街。這裡存有老濟南西城牆遺址，一路向北，走上三五分鐘後，右拐就是雙忠泉和不匱泉，對面的濟南小館獨門獨院，做得一手不錯的齊魯家常菜。

繼續往前走，走過省府西街、東街，穿過芙蓉街，遊覽過關帝廟，就到了百花洲歷史文化街區，在西更道街上，起鳳橋、騰蛟泉、忠義泉、珍珠泉、溪亭泉錯落兩側，儲存完好的古建築王府池子也在附近。再往北，經過九角泉、百花洲、基督教禮拜堂和民俗文化市場。大明湖就近在眼前了。

濟南，人均酒量5.7兩,一個稍微不努力喝酒就沒有朋友的城市，骨子裡都有大口吃肉大口喝酒的豪邁。沒有酒量的朋友，線上勸你悶聲吃肉反套路，才能清醒的坐上回家的高鐵。