大家好，我是“深圳觀觀”，一個愛與大家分享美食的自媒體號。

說到美食，想必大家都聽過沙琪瑪吧，也吃過它吧，愛吃甜食的朋友肯定喜歡吃它了，那大家知不知道它怎麼做呢？今天觀觀就來教大家做一道簡單又好吃的沙琪瑪。

前幾天觀觀在超市裡買了一些餃子皮，本來是用它來包餃子用的，但由於豬肉價格實在太貴了，餃子沒包多少就剩下了一些餃子皮，觀觀打算用它來做“餃子皮沙琪瑪”。

【餃子皮做沙琪瑪】

準備食材：餃子皮、紅棗、葡萄乾、麵粉、蔓越莓幹、熟花生米。

做“餃子皮沙琪瑪”的具體步驟如下：

第一步：把一些適量的餃子皮重疊先用刀切成條形，條形的寬度保持在1釐米左右，然後再把餃子皮轉90度，在用刀切成剛才那樣的寬度1釐米的小方塊形，為了防止切好的餃子皮粘連在一起，我們要用手把它抖散開，再放到盤子裡等待備用。

第二步：手抓一把紅棗、一把葡萄乾和一勺子麵粉，放到一個空碗裡，用手抓均勻，目的就是讓每一顆葡萄乾和紅棗都能沾上面粉，是因為這些食材表面有一些灰塵和雜質，再往碗裡倒入清水清洗乾淨，用清水反覆多清洗幾遍，用漏斗速幹水分放入碗中，用剪刀把紅棗剪成小塊形取掉棗核，再把蔓越莓乾和熟花生米放碗中，等待備用。

第三步：開大火把鍋加熱放入一些油（多放油），等油被燒熱後，放一小塊剛才切好的餃子皮在油中，如果餃子皮可以快速地漂浮起來，證明鍋中的油溫度可以了，再把所有切好的餃子皮放油中大火炸，一直要炸到餃子皮都漂浮起來就可以了，大概需要五六分鐘左右的樣子，炸好的餃子皮表面顏色是微黃色就可以了，關火把它們撈起來，把油速幹。

第四步：用另外一個鍋子（如果沒有就把剛才那個鍋清洗乾淨）無需放油，只需放入100克左右的清水即可，一勺蜂蜜、40克白糖放鍋中，再把火開大，邊煮邊用勺子攪拌均勻，鍋中的白糖融化後，還要繼續攪拌，一直到鍋中出現很密集的小泡泡之後就可以了，再把火調到小火，這時候就要把全部炸好的餃子皮和果乾放鍋中攪拌均勻，這個過程只能是小火，要不停的攪拌翻炒，就像炒菜那樣，一直要抄到感覺非常地粘連就可以。

第五步：拿一個特大號的板子，在上面放一張大紙（最好是油紙），撒一些黑芝麻和白芝麻，再把剛剛炒好的餃子皮全部放板子上，用鍋鏟快速地鋪均勻，在上面放一張大油紙把它們壓平整，再把油紙拿開，撒點芝麻做點綴之用，再把油紙鋪上，再用點力壓一壓，要讓芝麻牢固地沾在上面，就這樣放著等它涼，大概在半小時後就會涼，也就可以了，再倒扣取出來把油紙拿掉，最後用刀切成小塊狀，就可以啦！

一道營養美味，酥脆好吃的“餃子皮沙琪瑪”就出爐啦。吃起來是酥脆伴有酸酸甜甜的果味，香而不膩，雖然是用油炸的，但是它不吸油，比那些超市裡賣得好吃，喜歡吃沙琪瑪的朋友們趕快去做吧。