蒸椒盒

烹飪時間

35分鐘

中等

剛出鍋的蒸椒盒，樣子真是又醜又萌。被蒸得皺巴巴的，委身於盤子裡，活脫脫像個受氣的小媳婦，你的潑辣勁兒哪去啦？

五花肉是眾多菜品中的主角，肥瘦適中，蛋白質和脂肪含量適中，在補充熱量的同時又不會攝入過多的脂肪，對健康有益。

青尖椒 5個、五花肉 200克

蔥 10克、姜 7克、香蔥 1棵、紅椒 半個、生抽 2茶匙、料酒 2茶匙、白胡椒粉 1/2茶匙、油 1湯匙、香油 1茶匙

✪椒盒蒸制的時間取決於尖椒的大小和肉末的多少，肉末蒸熟即可，蒸久了尖椒太爛口感不好。椒盒蒸熟後尖椒會變軟，紅椒粒除了增色還有增加爽脆口感的作用。

✪碼放椒盒要用一個有深度的盤子，因為蒸好的椒盒會出湯，不要用平盤以免湯汁流出。

1、尖椒洗淨，去蒂、去子，對半切開成尖椒盒。五花肉去皮剁成肉末。

2、蔥、姜切末。香蔥去根、洗淨切小粒。紅椒去蒂、去子，切小粒。

3、肉末放入大碗中，加蔥末、薑末，生抽、料酒、胡椒粉，順一個方向攪打至上勁兒發黏。

4、肉餡用小勺填入尖椒盒中，填滿後用勺背輕壓實。

5、將全部椒盒填好。椒盒碼入一有深度的盤中。

6、開大火，蒸鍋後放入椒盒，中火蒸約15分鐘。

7、取出椒盒，倒去多餘湯汁。椒盒上面撒香蔥粒、紅椒粒。

8、食用油和香油混勻燒熱，趁熱澆在香蔥粒、紅椒粒上即可。