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許多吃過東北菜的人都知道,當地的菜很好,吃的時候也會發現味道是很不錯,在許多人眼中,東北的鍋包肉很好吃,只是,在做法上就不是很了解,每次嘗試做的時候都會發現不好吃,味道不如飯店裡面的,而且肉還很老,一點也不脆香,並不是這麼的好吃,雖然,步驟都是一樣的,但是,在有些方面還是沒有學習到,而做鍋包肉是,如何不讓肉變老?大廚教你“正確做法”,脆香不軟!

準備食材:

豬裡脊、土豆澱粉、胡椒粉、生薑、大蔥、紅椒、料酒、食鹽、番茄醬、白糖、白醋、油。

做法步驟:

第一步:首先就先把肉處理好,去切成片,然後其他的食材就切成絲,這樣可以做很好的點綴,切肉的時候就要注意到,肉的厚度,不要很薄,但是也不能很厚,要控制好。隨後,肉切好之後就泡水,這樣讓血水出來,吃起來的時候就會更加乾淨。

第二步:然後就開始醃製肉,先把肉放入到一個盆子裡面,接著就倒入胡椒粉、料酒,接著就是抓勻,然後顏值一會。再接著就把土豆澱粉倒在肉上面,然後抓均勻,在當如適量的溫水,這樣能更好的入味,也防止肉不嫩。然後就把過裡面倒入油,等到油熱之後,就把肉倒入到其中,肉炸金黃之後就撈出鍋。

第三步:在鍋裡放入適量的油,把油炸好的肉倒入到鍋裡,接著就是開始炒肉,讓肉在放入其他的食材在其中,這樣出來的鍋巴肉就很好吃,吃起來味道也是很真宗,在把其他的切成絲的配料也放入到肉上面,再炒入味後,就能出鍋開吃拉!

最新評論
  • 這菜好吃到到飆淚!皮Q肉嫩,香掉魂
  • 白酒界的老乾媽,每年的銷量讓茅臺汗顏,不上市只想做好酒?