香乾拌芹葉

做法：

1.香乾切成小丁，芹菜葉洗淨後，用清水泡一會兒。

2.鍋中加入水燒開，下入芹菜葉焯水，焯水後，用刀切碎，瀝乾水分。

3.再將香乾焯水，辣椒、大蒜切碎。

4. 將瀝乾水分的香乾丁和芹菜葉混合放入碗中。

5.加入蒜碎、鹽、雞精、醋。

6.另起鍋，注入油，爆香花椒和辣椒。

7.將辣椒和花椒油趁熱澆在蒜碎上，攪拌均勻即可。

幹鍋鴨腸

做法:

1、將鴨腸氽水15秒撈出，切3釐米長的段。青紅椒切小塊

2、鍋燒底油至五成熱，下豆瓣醬、蔥、姜大火煸香

3、下鴨腸煸炒30秒，烹料酒，放入辣妹子醬、蒜瓣，用醬油上好色

4、放入鹽、味精、高湯，改小火煨5分鐘即可

麻辣幹鍋

材料：火鍋底料半包；幹辣椒5－10個；花椒一小把；八角2個；香葉2片；肉類適量；蔬菜（依個人喜好）適量；蔥1－2棵；蒜3瓣；姜3－5片；芝麻粒兒少許；香菜幾根；

麻辣幹鍋的做法：

1、講各種食材洗淨，切成形(形狀隨意，不過小塊狀比較理想)

2、蔥切成約4釐米段狀，蒜和薑切片

3、熱鍋加油

4、往熱油中加入花椒，大料和香葉直到炒出香味，撈出調料

5、往熱油中加入蔥薑蒜爆香，然後加入幹辣椒段翻炒幾下

6、加入火鍋底料，翻炒出香味

7、按照食材的易熟程度放入食材(不容易熟的先放，容易熟的後放)，不斷翻炒

8、待所有食材炒好以後關火，撒上芝麻粒兒和香菜即可

番茄汁魚泥

材料：鱈魚250g、番茄4個、蒜2個、生薑少許、番茄醬少許、油、香油、生抽、胡椒粉、澱粉、料酒

做法：

1.番茄要熟透的，儘量不要選比較生沒汁水的

2.魚選鱈魚龍利魚等沒刺的

3.大蒜拍成碎末，生薑切細條

4.鱈魚解凍後切塊

5.解凍後的鱈魚塊瀝乾水分，加鹽，料酒，生抽，香油，薑末，胡椒粉，澱粉，攪拌醃製片刻。友情提示：料酒幾滴就好不然會有很重的料酒味道。

6.燒一鍋開水，把番茄整個放進去煮，煮到皮裂開了撈出來，溫柔的拔掉TA的衣服

7.番茄MM的衣服破破爛爛的時候就可以關火撈出來啦

8.鍋裡少許油，爆香姜蒜

9.將魚塊倒進去。翻炒到變色後撈出來，這時候魚肉好香！！

10.另外起鍋，少許油，將“赤裸裸”的番茄MM放進去

11.用鏟子將番茄弄成碎塊

12.加入番茄醬，用小火熬製

13.要是覺得汁水不夠多可以加少許水，慢慢熬稠一點

14.倒入魚塊用鏟子搗碎成魚碎碎，根據自己的口味搗碎！喜歡吃碎碎的就多搗碎一會兒，想吃到成塊魚肉就隨便搗下，嘗味道可以適量加點兒鹽和糖和胡椒粉。