薹炒肉薹炒肉

食材

蒜薹，豬後腿肉，蔥，薑末，水澱粉，醬油，鹽，

做法

1、蒜薹洗淨，改刀成約拇指長，備用。

2、豬後腿肉，切成三肥七瘦的絲，水澱粉漿好。

3、蔥薑末，備用，炒鍋燒熱油，下肉絲。

4、翻炒變白，撥到邊上，大火下蔥姜炒香。

5、下蒜薹，肉絲翻炒，沿鍋沿烹入醬油。

6、撒鹽，翻炒均勻，即可出鍋。

芫爆牛肉絲

主料

牛肉350g 芫荽80g 芫荽80g

調料

蔥姜少許油適量

鹽適量料酒少許

胡椒粉少許生抽適量

做法步驟

1牛肉洗乾淨

2牛肉切成絲加鹽

3加料酒

4加胡椒粉攪拌均勻醃製10分鐘

5芫荽擇洗乾淨，瀝乾水

6取芫荽莖切成段

7芫荽段放到碗中，加少許鹽、料酒、胡椒粉、生抽備用

8起油鍋，蔥姜入鍋炒香，牛肉絲入鍋炒

9炒至肉絲變色關火，芫荽入鍋炒

10炒均勻關火，盛出享用。

蓮藕排骨湯

主料

蓮藕500克排骨750克胡蘿蔔250克

·輔料·

蜜棗2顆 姜1大塊鹽適量

·蓮藕排骨湯做法·

1. 排骨洗乾淨，切成長度約6釐米左右的塊。

2. 放進煮開水的鍋中焯一下，以逼出汙血。取出，用流動的清水衝去浮沫，瀝乾水分備用。

3. 蓮藕去皮，切成塊。胡蘿蔔洗淨，切塊。姜去皮，用刀背輕輕拍一下，蜜棗洗乾淨備用。

4. 湯鍋中注入適量清水，倒入所有準備好的材料。

5. 大火煮開，轉中小火繼續煮沸1.5小時左右即可。調入適量鹽即可出鍋。