1.手抓排骨

《美食，美食，美食》

配料:排骨250克洋蔥2個土豆4個姜蒜1個辣椒粒孜然粉

練習:

1.將肋骨浸泡在自來水中30分鐘以去除血液。然後洗淨，放入容器中醃製10分鐘，然後用水再次沖洗，備用

2.在處理過的排骨中加入一湯匙澱粉、兩湯匙大蒜、料酒、洋蔥和薑片，醃製30分鐘。

3.將土豆切成條狀

4、鍋裡熱油，多一點油，放入排骨炒到表面金黃，最好再炒一次，這樣排骨會更脆，控油備用。

5.同樣的土豆也被油炸至表面呈金黃色

6.鍋內放入少許油，加入生薑、炒蒜、幹辣椒、胡椒粉，炒香。

7.加入辣椒粉，翻炒，加入排骨和土豆，翻炒。

8、最後加入孜然粉，加入雞精，鹽可以出鍋，最後撒上歐芹

2.蔥炒牡蠣

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配料:生蠔500克，薑片20克，洋蔥片100克。蠔油5克，醬油5克，鹽適量。

工作方法

1.牡蠣洗淨後，放入鍋內，燙熟定型。取出瀝乾備用。

2.鍋裡熱油，薑片炒香，牡蠣炒香。加入洋蔥和調味料，翻炒，大火翻炒，即可食用。

3.蓮藕豬蹄湯

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食品：豬腳-1、蓮藕-1節、薑片-3片、料酒-2湯匙、適量的鹽

練習:

1.清洗豬腳並用溫水清洗。

2.蓮藕去皮，洗淨，切成小塊。

3.將豬腳和蓮藕倒入鍋中，加入薑片，煮酒。

4.用大火煮沸，煨1.5小時。

5.加入少許鹽和蔥花即可食用。

4.番茄蝦豆腐

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配料:西紅柿、蝦、嫩豆腐、大蒜、蔥、鹽、料酒

番茄醬:番茄醬、鹽、糖、玉米澱粉、水和鹽

練習:

1.蝦在室溫下解凍，加入少許鹽和料酒，拌勻，醃製十分鐘。

2.豆腐切成指甲大小的方塊，表面切幾下西紅柿。

3.將大蒜切碎，蔥切碎，製作番茄醬，混合均勻，放在一邊。

4.西紅柿煮開後放入鍋中，煮幾分鐘，直到西紅柿皮裂開。

5.取出西紅柿，去皮，切成小塊。

6.將燙過的西紅柿的水倒入豆腐中，燙好後撈出備用。

7.煎鍋上油，炒蒜末，倒入番茄丁翻炒兩分鐘。

8.加入蝦，翻炒至微變色。倒入番茄醬和豆腐丁。

9.攪拌均勻，直到湯變稠。