紅豆、麻薯、拉絲的金脆穀粒麵包，看上去超厲害吧，烘焙小白也能輕鬆做歐包！

食材呀、手套膜呀、發酵神馬的統統不用考慮，只要一袋尼婭芙麵包粉，加水就搞定，而且百分百成功，感覺多年來練就的麵包烘焙技藝要廢了，哈哈……

紅豆麻薯金脆穀粒麵包

by：龍捲風中的汗貓

【食材】

穀物麵包：

尼婭芙金脆穀物麵包粉500克 水300克

麻薯餡料：

易小焙低糖紅小豆150克 新良水磨糯米粉70克 新良玉米澱粉10克 奶粉30克 水120克 玉米油5克 表面麵粉少許

【做法】01準備好所用到的食材

02先做麻薯，將糯米粉、奶粉、玉米澱粉、120g水、5g玉米油放入深盤中拌勻，過篩兩次粉糊才更細膩

03蓋上耐高溫保鮮膜高火兩分鐘後取出攪拌一下再高火一分鐘取出，不太燙手時取出將麻薯反覆抻長折起

04麻薯變得光滑不粘手，用保鮮膜包好備用

05下面來做麵包，將尼婭芙麵包粉倒入廚師機中，加入300克清水低速混合轉中高速揉十五分鐘左右

06將麵糰取出一次醒發至一倍大

07取出麵糰輕拍排氣分成三等份

08取一份麵糰按扁在二分之一處放上一塊麻薯，再放紅小豆，捲成橄欖型

09三份麵糰依次完成放在烤盤上二次醒發至兩倍大

10發好的麵包取出表面篩粉割包，烤箱220度預熱，放中層烤20分鐘，下火調至170度再烤10分鐘取出食用

11剛烤好的麵包外面脆脆的

12裡面是Q彈的麻薯和不甜膩的紅小豆，特別好吃

- 小貼士 -

1. 紅小豆自帶甜味，麻薯製作時可不放糖。

2. 烤的溫度和時間根據使用的烤箱和模具的實際情況來調整；