#紅紅火火過大年#

洋蔥分為紫洋蔥和白洋蔥，一般市場賣的都是紫洋蔥較多，但是今天我要分享的是白洋蔥，因為白洋蔥比紫洋蔥較甜，味道清香撲鼻，炒出來的顏色不發黑更好看，營養價值雖沒有紫洋蔥高，但它更適合炒五花肉和甜椒吃。

洋蔥炒五花肉是普通老百姓飯桌上最常見的家常菜，特別下飯好吃。但是很多人做這道菜時只知道加鹽和醬油調味，這樣做也很下飯好吃，只是吃多了就會有膩感，而且五花肉吃起來硬硬的，口感一點都不好。所以在做洋蔥炒五花肉時不要只加鹽和醬油調味，多加一樣米醋，可以使肉柔軟，更容易入味，除此之外還可以去肉的腥臊味，而且還可以解膩，帶著酸味的菜餚自然就很下飯。接下來跟大家分享一道洋蔥炒五花肉甜椒的做法，喜歡的朋友可以炒給家人吃。

【食材】白洋蔥1個，五花肉250克、甜椒1個。

【做法】

1、白洋蔥洗淨切成四半再切成小丁。五花肉用淘米水浸泡30分鐘去血水，然後再用溫水沖洗乾淨，然後切成小片。甜椒去籽去蒂清洗乾淨，切稱丁。

2、開火燒油，炒鍋放入少許油，將五花肉放入鍋中煎至金黃，煎出多餘的油脂，然後把多餘的油盛到碗中，留下底油和五花肉。

3、這時往肉里加入1勺鹽和適量的醬油調味，再加入少許米醋翻炒均勻，米醋的加入可以軟化肉質，和去腥味，這樣肉吃好起來就會軟嫩酸香。再倒入切好的洋蔥和甜椒丁不斷的翻炒至斷生。

4、炒至洋蔥丁邊緣變黃，甜椒油綠時，再次加入少許米醋，翻炒至入味即可出鍋。再次加入米醋是為了使洋蔥和甜椒也帶有少許酸味，這樣吃起來就更加的爽脆可口。

【寶媽小帖士】

1、洋蔥炒五花肉時，不要只知道加入鹽和醬油調味，多加1樣米醋，因為米醋可以使肉柔軟而且更好入味，肉吃起來酸香軟嫩，洋蔥甜椒丁脆甜特別下飯。

2、做這道菜時可以適量的搭配一個青椒紅椒，做出來顏值會很高。

3、五花肉儘量切小片或者切成丁，這樣炒起來就容易炒熟。