酸辣牛肉湯

準備原料：牛肉300克，青豆30克，泡好的粉絲100克，胡蘿蔔1根，薑片6片，輔料準備蠔油，料酒，番茄醬，辣椒油，胡椒粉，白醋，鹽，雞精即可。

第一步：把牛肉洗淨切塊，粉絲可以適當對半切，不要太長，胡蘿蔔切塊備用；

第二步：準備一個砂鍋，加半鍋溫水和牛肉，適量的料酒，蓋上蓋小火燜煮25分鐘關火備用；

第三步：鍋中熱油5成熱，把胡蘿蔔和青豆倒入鍋中炒1分鐘，而後把牛肉連湯帶料倒入鍋中，加粉絲，兩勺番茄醬，適量的白醋，蠔油，料酒，鹽，雞精，胡椒粉，均勻攪拌後，蓋上蓋中火燜煮5分鐘；

第四步：淋上適量的辣椒油後即可出鍋。當然了，也可以不淋，畢竟湯汁的胡椒粉也是具有辛辣味的。

五花肉金針菇

食材：五花肉適量、金針菇一包、醬油、老抽各兩勺、糖適量、生粉2勺、清水適量、食用油適量

做法：

1.金針菇切尾部洗乾淨、五花肉片沖洗乾淨備用

2.五花肉一片片分開，分別在右邊放上一小撮金針菇，從右到左捲起來，重複步驟到包完為止，最後用廚房紙吸乾水分

3.平底鍋倒入適量油，放入五花肉金針菇卷，雙面煎至金黃色

4.倒入調好的醬汁，燒一會兒最後來個勾芡收汁即可。

白菜豆腐

食材：白菜800克、豆腐400克、鹽2勺、雞精半勺、姜1片、蒜3瓣、油、小蔥1根、水或高湯少許

做法：

1、白菜洗淨切段，豆腐用鹽水泡一會，再切小塊。

2、起鍋，倒入適量油，放入姜、蒜、蔥爆香。

糖醋魚

食材用料：鯉魚 1條、果脯 適量、雞蛋 2個、澱粉 適量、油 適量、鹽 少許、番茄醬 適量、蒜 適量、蔥 適量、料酒 適量、糖 適量、醋 適量

做法：

1、將魚宰殺洗淨，改刀成牡丹花刀。把魚用蔥，姜，料酒醃製。

2、果脯切粒。姜，蒜切粒。

3、把雞蛋打入盆中，打散，加入適量澱粉，攪拌均勻。制糊。

4、鍋中油溫升至7到8成，把魚掛上糊，下去油鍋炸制。炸到成熟。擺盤。

5、鍋中入底油，把番茄醬炒出顏色，加入水，用醋，糖，鹽調味，用溼澱粉勾芡。(澱粉加水攪拌均勻)

6、澆在魚上，把果脯撒上即可。