今天小編要給大家分享的是紅燒鯧魚的做法。肉多刺少，美味又營養，喜歡吃魚的朋友可以來看看具體的做法。

食材：鯧魚，薑絲5g，蒜片5g，蔥花5g，麵粉少許，糖一湯匙，老抽半湯匙，生抽2湯匙，花椒5粒，八角一個，料酒一湯匙，醋一湯匙，鹽適量。

1 .準備好食材，鯧魚處理乾淨。

2 .魚的兩面切個花刀，方便入味，再均勻的撒一層面粉。

3 .鍋中油熱，加入魚，兩面煎金黃。（煎魚小技巧，很多人在煎魚的時候發現魚皮很容易破，這裡可以先用點鹽在魚皮上均勻的摩擦下，然後切一塊姜，把切開面在鍋底均勻的擦一遍，然後再倒油煎，這樣就不會發生煎魚的時候出現破皮的現象哦）

4 .加入蔥薑蒜，花椒，八角，炒出香味。

5 .加入料酒，生抽，老抽，白糖，鹽。

6 .再加入適量的熱水，大火燒開，轉中小火煮20分鐘，然後大火收汁即可。

7 .最後出鍋，撒上蔥花。

這裡要注意哦，魚最好是現殺的活魚，才能吃出更鮮嫩的味道！