春節放假在家，親朋好友歡聚一堂，好吃好喝少不了，頓頓魚蝦肉，幾頓吃下來，腸胃受不了，就想著吃些清淡的食物。如果油膩食物吃得太多不想吃飯，胃口不好就試著做這幾道粥或者做碗酸辣湯去去油膩，減輕一下腸胃的負擔。

【青菜雞蛋疙瘩面】

碗中放入適量麵粉，放入少許水攪拌，麵粉慢慢變成小疙瘩，然後把青菜洗淨後切碎，胡蘿蔔切成細絲，雞蛋打入碗中攪拌成蛋液備用。鍋裡放入適量油，放入蔥薑片炒香，放入胡蘿蔔絲翻炒幾下，放入青菜翻炒，再放入適量水煮開，放入麵疙瘩，用筷子快速攪拌開。疙瘩下鍋後用大火煮開，疙瘩上浮後，倒入雞蛋液，用筷子快速攪拌，雞蛋液形成蛋花，然後放入一勺生抽，放入適量鹽，胡椒粉攪拌均勻即可。出鍋之前淋上些香油增加香味。

【酸辣湯】

豬肉絲裡放入適量胡椒粉，生粉，鹽攪拌均勻，醃製10分鐘，胡蘿蔔洗淨後切成細絲，香姑，木耳泡軟後洗淨，切成細絲，豆腐切成小塊，番茄去皮後切成小丁備用。鍋裡放入適量油，放入蔥姜炒香，放入番茄翻炒出汁出來，然後加入適量水煮開，倒入肉絲，用筷子迅速攪散開來。然後倒入香菇絲，木耳絲，豆腐丁大火煮開，用勺攪拌均勻，鍋裡的湯煮開後倒入雞蛋液攪拌形成蛋花。倒入一大勺陳醋，半勺生抽攪拌均勻，放入適量的香辣油，胡椒粉，鹽攪拌均勻，最後用適量水澱粉勾薄芡，放入一勺香辣油攪拌均勻，先品嚐一口，看看酸辣程度，再根據自己口味做適當的調整。

【紅薯小米粥】

大米小米放一起混合，清洗乾淨，紅薯去皮後洗淨，切成小塊，紅棗清洗乾淨，切成兩半備用。把所有食材放入高壓鍋中，放入適量水。早上用高壓鍋煮粥來得快，可以節省不少時間，一般水燒開，有蒸汽放出後10分鐘就可煮好，非常方便。高壓鍋放入灶具上，開大火開始煮，後10分鐘就可以關火，不要急於開蓋，燜一段時間，高壓鍋不再有氣體噴出，再開啟鍋蓋，用勺攪拌一下粥，米粒開花，紅薯，紅棗軟爛就可以了。

【蝦仁香菇粥】

大米適當新增小米一起熬粥，粥黏稠營養豐富，單純用小米粥熬粥，粥不黏稠且口感不好。大米和小米的比例是3：1或者4：1比較好，大米多一點熬出來的粥口感好。大米小米混合，淘洗乾淨，放入砂鍋裡，放入適量水蓋上蓋子煮開。焯過水的蝦仁切兩刀，如果是小蝦仁就不用切了，青菜清洗乾淨切碎，胡蘿蔔洗淨後切成小丁，幹香菇要提前泡軟，清洗乾淨切成片。粥煮開後放入胡蘿蔔丁轉小火燉著，米粒快要開花時，放入香菇片，蝦仁繼續用小火燉著。粥煮黏稠時放入適量青菜，青菜很快被燙熟，放入適量鹽，適量胡椒粉調味，淋上香油就可以了。粥煮好後不要立即揭開蓋子，燜一會兒後再品嚐，避免燙傷自己，燜好的粥會更加黏稠，口感好。

【豆腐腦】

內脂豆腐從盒裡取出來放入盤中，放入鍋中蒸一蒸，水燒開後蒸一分鐘即可。內酯豆腐含水量高，蒸好後容易出水，豆腐蒸出來的水不要倒掉，放入碗中，有豆香味。蒸好的豆腐放入碗中，再把蒸出來的豆腐水放入碗中，放入兩勺生抽，一勺花椒油，一小勺蝦米，一小勺榨菜，有香油的滴入幾滴香油，放入些蔥花攪拌幾下，大塊豆腐攪拌細碎，這樣吃起來更入味。一塊內脂豆腐可以做兩碗豆腐腦，不用放鹽，生抽，榨菜，蝦米都是鹹的，裡面有鹽，如果口味重，再少許放一點點，放多了鹹會影響口感。喜歡吃辣的還可以放一勺辣椒油。