它既是早餐營養粥，又是滋補甜品，做法卻很簡單，趕緊get

春節是中國人最重要的一個節日，遊南闖北的遊子都會回到自己家，努力打拼一年，大家聚少離多甚至見不到一面，只有春節才有機會大家齊聚一堂。在這樣歡慶的節日，一日三餐都是非常重要的。在無錫，春節期間是要親戚家一家家拜年的，換句話說就是一家家吃飯，一般要到初十左右。

由於幾乎每天中午和晚上都是吃酒水，大魚大肉伺候著，很多人往往會直接省略掉早餐。這是非常不好的習慣，早餐是非常重要的一餐，自古就有“一日之計在於晨”。點滴認為，春節假期的早餐，不宜油膩，不要吃得太飽，卻也要營養得當，今天教大家做一道桂圓銀耳紫米粥，既可作早餐，又可作甜品。

1、準備食材，燕之坊的墨江紫米，桂圓，銀耳。

2、銀耳選用銀耳葉，最易熬到髮膠，用清水泡發。

3、桂圓8-10粒，去殼；紅棗8-10粒，去核。

4、紫米較硬，浸泡3小時以上，讓它吸飽水。這裡推薦大家晚上準備，電飯鍋預約早餐剛剛好。

5、銀耳泡發後，倒掉水，將銀耳倒入電飯鍋內。

6、再將紅棗和桂圓也匯入其中。

7、接著就是預約熬粥了，燕之坊的墨江紫米品質好，質地硬，一定要浸泡時間長，記得在淘米時候淘2遍就可以，水肯定是淡紫色的，屬於正常。

8、早餐起床，桂圓銀耳紫米粥已經做好了，色澤紫亮，粥質地黏稠，銀耳變成膠質，紅棗和桂圓夾雜其中，一勺舀起，就是滿足。

1、紫米，屬於糯米，是糯米中產量很少的一個品種，營養價值高，是滋補良品，但是質地硬，熬製前一定要浸泡3小時以上。

2、桂圓銀耳紫米粥，有補血效果，可以加適量黑糖或紅糖，效果更佳。

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