大家好！我是涵媽，今天給大家分享的的是金元寶南瓜饅頭的做法。
饅頭是北方人餐桌上最常見的主食了。平時大家基本都是蒸一些饅頭，或花捲之類的，只有在過年或閒瑕的時間才會做些其它的花樣，現在離過年是越來越近了。今天涵媽就給大家分享一個金元寶南瓜饅頭的做法。金元寶象徵著吉祥如意，有著金玉滿堂，招財進寶，財源滾滾的寓意。過年將究的就是好彩頭。所以大家一定要學會這個金元寶南瓜饅頭的做法，學會過年做過家人吃，當年夜主食真的很不錯哦！做法也非常的簡單，新手一看就會，下面我就分享一下具體做法吧！
【做法】食材：南瓜300克，麵粉500克，白糖10克，酵母粉5克
1.南瓜刮皮洗淨切薄片裝入盤中，放入蒸鍋中蒸約8分鐘，用筷子頭能輕輕扎透時，取出倒入鋼盆中，趁熱用擀麵杖和其它廚具搗成泥，晾至溫熱時，加入10克白糖（甜度根據自己的口味添減）和5克酵母粉，再加入500克酵母粉，用筷子攪拌成大絮狀，再揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，放入溫水盆中，醒發至2倍大或手指戳下去不回彈即可。
2.面板上，撒上少許的乾麵粉，將醒發好的麵糰放入面板，進行揉麵排氣3分鐘，再揉成長條狀，用刀切成大小均勻的小劑子，撒上少許的麵粉 ，整理成長條狀。
3.取出一個長條狀小劑子，用手輕輕將兩端壓扁，至中間鼓起，再用刀或其它工具，壓出小花紋，把兩端向中間對摺，再把兩邊捏食實，最後把接頭整理好就可以了。
4.蒸鍋刷人少許的油，把做好的金元寶擺放入蒸格中，蓋上蓋子醒發15分鐘，冷水下鍋蒸15分鐘，關火燜3分鐘即可出鍋。
1.南瓜蒸熟後水份比較多，儘量倒掉多餘的水份，晾至溫熱後加入酵母粉和白糖，（溫度太高會殺死酵母粉的活性）再少量多次的加入麵粉，300克的南瓜蒸熟後，倒掉多餘的水份，約需要500克的麵粉和5克酵母粉，糖的量根據自己喜食的甜度增減，麵糰稍微和硬點，太軟會導致做出來的金元寶變形。
2.做好的金元寶要蓋上蓋子或保鮮膜二次醒發15分鐘。
3.二次醒發好後，冷水下鍋蒸約15分鐘（時間根據饅頭的大小來定），關火燜3分鐘即可。