今天吃餡餅。老媽親手做的。酸菜肉餡。從小我就愛吃，媳婦不會做。所以只能等老媽來才能吃上。

先和麵和餡。酸菜也是自家醃的。今年醃的比往年好。

包好了，再拍成餅。我愛吃餡多的。否則拍的比這還薄。

拍好的形狀。拍的過程是技術活，拍不好容易露餡兒。

放鍋上開始烙。現在用餅鍋，小時候在家吃的都是燒火的大鍋，同時能烙好幾個。

烙好了，過油。過油是關鍵，否則味道不到位，缺少靈魂。過油就是鍋裡放油燒熱，把烙熟的幹餅放進去，使油整個包裹在餅上。

成品上桌。

有盤中那麼大。準備蒜泥醬油。我愛吃整個蒜，就沒用蒜泥。

味道可口。很好吃。

這麼多年吃大餡餅次數少了，上學離開家後很少吃到這樣的餡餅。我最愛吃韭菜餡的和牛肉餡的。我印象中只有我們老家蒙古族才吃這種又薄又大的餡餅。工作和大學期間都沒看到其他地方有這種大餡餅。