紅燒肉想要軟爛又腥味，牢記1個技巧，肉質鮮香美味又好吃！

距離過年越來越近，豬肉的價格也是越來越高，主要可能還是因為到了冬天，想要吃肉的人越來越多。畢竟到了冬天，特別時候為自己囤積一些脂肪，而肉類就是最好的選擇，尤其是豬肉。從前豬肉便宜的時候，家裡老是購買，吃多了覺得膩，現在豬肉價格上去了，豬肉買得少了，反而開始想念豬肉，幾天不吃就覺得饞得很。

其中豬肉的做法，我最喜歡的就是紅燒，紅燒肉的味道好，而且特別解饞。而且紅燒肉也算是一道比較經典的菜，能夠成為經典的家常菜，都是經過了世界 和大多人的認可。所以今天就像來和大家聊聊，怎麼樣才能更好地製作出一道美味又好吃的紅燒肉。因為最開始的時候，我自己製作的紅燒肉，只覺得很乾很柴，而且還有種腥味，後來發現只是因為沒有注意好一些步驟，才會導致這樣的情況。

很多時候製作肉菜的時候，會出現腥味，很可能是因為沒有處理好肉類本身的血水。因為肉類的腥味很多時候，都藏在這些血水中，所以如果想要製作出來的肉菜鮮香又腥味，去除血水就是最重要的。

其中去除血水最簡單的一步，就是將豬肉切成適合入口的大小，之後直接放進清水中進行浸泡。這樣子是可以很好解決這個問題，但是所需要的時間較長，如果著急的朋友。就可以選擇在豬肉的表面裹上一層面粉，放置一旁十五分鐘左右，之後在使用清水進行沖洗就可以了。

如果製作出來的紅燒肉不夠軟爛，可能是因為在焯水之後，直接使用涼水將焯完水的豬肉進行沖洗。這樣子豬肉冷熱交替過快，可能就會出現口感較硬的情況。