說起麻辣香鍋這道美食，很多朋友都對這道菜讚不絕口，不僅裡面有豐富的食材，味道更是麻辣鮮香爽口，非常的入味也好吃，它有點類似於麻辣燙，但是又和麻辣燙不相同，麻辣燙在中國存在非常久的時間了，麻辣香鍋屬於近幾年才在一線城市和二線城市流行推廣起來的，相對存在的時間是比較短的，那麻辣香鍋到底是什麼呢？

麻辣香鍋的起源在四川重慶，最早是四川重慶地區老百姓家裡比較常見的一種家常菜，裡面加入了種類豐富的食材混加在裡面，其口味是以麻、辣、現、香、鹹等混搭口味在裡面，也是當地老百姓宴請時的必備的美味菜餚，麻辣香鍋的食材也都不是固定好的，都是以自己喜愛的食材可以隨意新增到裡面做這道麻辣香鍋，做好的麻辣香鍋裡面的湯汁是非常少的。裡面的食材都是以煮和油炸為主，最後再放入調料煸炒出香味。

這道麻辣香鍋其味道鮮美好吃也被更多的食客們所接受和喜愛，所以也慢慢的在很多城市都流行了起來，也在原有的味道上適當的調整，變成了現在適合當地口味的麻辣香鍋，之前也是一直在飯店裡面吃，裡面的食材飯店都是按照規定統一放的，味道是不錯，但是裡面很多食材都不是自己喜歡吃的，正好放年假了，有時間了今天正好去超市買了麻辣香鍋的食材，自己在家做一頓愛吃的麻辣香鍋，也給朋友們分享下做法。

所需要的食材：

大蝦 魚豆腐 撒尿牛丸 蝦丸 魚丸 藕 芹菜 親親腸 魚竹輪 土豆

金針菇 蒜苗

所需要的調料：

麻辣火鍋底料 蔥 姜 蒜 花生油

【製作流程】

1.把需要準備的食材清洗乾淨，藕切片、芹菜和蒜苗切段、土豆切塊、大蝦清洗乾淨去蝦線、丸子用熱水清洗幾次，洗掉多餘油脂。

2.鍋中加多一些的油，把藕、大蝦、土豆倒入油鍋中炸至金黃撈出控油備用。

3.鍋中放入適量的油，油溫6成熱的時候加入蔥薑蒜，加入火鍋底料煸炒出香味。

4.加入適量的清水，放入丸子煮5分鐘左右。

5.倒入炸好的食材和蔬菜，煸炒均勻，大火收汁，加入適量的糖和少量的鹽。

6.收幹水分盛出，裝盤。

麻辣香鍋的底料也就是火鍋底料如果喜歡吃辣的話就選擇麻辣重辣的，不喜歡吃辣的話可以選擇稍微微辣的，自己在家裡面做按照自己喜歡的口味做，食材也是根據自己喜歡吃的食材隨意下鍋，有些食材一定要油炸一下才會更好吃，有些食材就水煮一下就好，最後煸炒會更加的入味，做之前建議多蒸些米飯，因為麻辣香鍋這道菜非常的下飯。今天就為大家分享到這裡！