大家好，今天筆者要為您介紹8道由老爸親自操刀做出的家常菜。在過3天就是除夕夜了，對於家中集帥氣和實力於一身的老爸而言，年夜飯這場“大仗”他可是下足了功夫，對食材的選擇，菜色的配比，營養的調劑，以及家人的口味等等都做了分析。終於得出了一人相對完美的菜譜。在這筆者就不多囉嗦了，直接為您分享這8道菜的詳細烹飪過程，還望喜歡。

“腐乳紅燒肉”

準備原料：豬五花1斤，腐乳一塊，腐乳汁2勺，蔥姜少許，輔料準備蠔油，料酒，老抽，生抽，白糖，鹽，雞精即可。

第一步：把豬五花切成3×3的小塊，而後準備半鍋的冷水，加入豬五花，料酒，3片姜，蓋上蓋燜煮3分鐘撈出洗淨控水。

第二步：鍋中熱油，爆香薑片，而後倒入豬五花炒1分鐘，而後加入沒過豬五花的溫水，適量的蠔油，料酒，生抽，老抽，白糖，鹽，雞精，碾碎的腐乳和兩勺腐乳汁，均勻攪拌後蓋上蓋小火燜煮30分鐘；

第三步：開蓋大火收汁，出鍋撒上香蔥即可食用。

“板栗燒雞”

準備原料：板栗肉150克，半隻雞，青紅椒各一個，薑片若干，輔料準備蠔油，料酒，老抽，生抽，白糖，鹽，雞精即可。

第一步：把半隻雞剁成切小塊，青紅椒去籽切成菱形塊備用；

第二步：準備半鍋水，先把雞塊倒入鍋中，加少量的料酒和兩片姜，蓋上蓋以沸水焯水3分鐘撈出洗淨控水；

第三步：鍋中熱油，爆香薑片，而後倒入雞塊翻炒2分鐘，而後加入板栗，100毫升溫水，適量的蠔油，料酒，老抽，生抽，白糖，鹽，雞精，均勻攪拌後，蓋上蓋小火燜煮30分鐘；

第四步：開蓋加入準備好的青紅椒塊，均勻翻炒3分鐘後，開大火收汁出鍋。當然了，要是是實在出不了汁，那就以水澱粉勾芡也是可以的。

“冬筍臘肉”

準備原料：冬筍250克，臘肉200克，紅辣椒2根，輔料準備蠔油，料酒，鮮醬油，鹽，雞精即可。

第一步：首先把臘肉適當清洗，而後切成片，裝盤上蒸鍋蒸15分鐘；冬筍洗淨切片，紅辣椒斜切成段；

第二步：鍋中熱油，爆香辣椒，而後倒入冬筍煸炒3分鐘，而後倒入正好的臘肉，翻炒2分鐘；

第三步：加30毫升溫水，適量的蠔油，料酒，鮮醬油，鹽，雞精，均勻攪拌後，蓋上蓋小火燜煮3分鐘即可出鍋品嚐。

“糖醋里脊”

準備原料：牛裡脊300克，雞蛋，麵粉，姜蒜少許，輔料準備蠔油，料酒，生抽，老抽，白糖，鹽，雞精，澱粉即可。

第一步：把牛裡脊洗淨切條，準備一個碗，倒入牛裡脊、蛋清、料酒，生抽，蠔油，少許的麵粉，上漿醃製15分鐘；

第二步：鍋中熱油，爆香姜蒜，而後倒入牛裡脊翻炒3分鐘，而後加適量的蠔油，料酒，生抽，老抽，白糖，鹽，雞精，30毫升的溫水，適當翻炒後，蓋上蓋小火燜煮3分鐘；

第三步：加適量的水澱粉，開大火勾芡出鍋。

“家常小炒肉”

準備原料：五花肉300克，青紅尖椒各2根，大蔥半根，姜3片，輔料準備蠔油，料酒，鮮醬油，鹽，雞精即可。

第一步：把五花肉切成5毫米左右的片狀，而後以沸水焯水1分鐘撈出控水，青紅尖椒斜切成片，大蔥斜切備用；

第二步：鍋中熱油，爆香蔥姜，而後倒入豬肉炒至周身出油，隨後倒入青紅尖椒均勻翻炒2分鐘後加適量的蠔油，鮮醬油，料酒，鹽，雞精，適當翻炒即可出鍋。

“冬瓜玉米排骨湯”

準備原料：香甜黃玉米1根，冬瓜200克，排骨200克，姜5片，蔥花少許，輔料準備蠔油，料酒，鹽，雞精即可。

第一步：把排毒剁成橋段，冬瓜去皮切成適當大小的塊狀，玉米切成4-6段；

第二步：準備一個砂鍋，倒入半鍋水，而後分別倒入排骨，薑片，料酒，蓋上蓋小火燜煮30分鐘；

第三步：開蓋加入玉米和冬瓜，加適量的蠔油，鹽，雞精，均勻攪拌後，蓋上蓋繼續小火燉15分鐘即可出鍋，記得撒些香蔥哦。

“香芹炒蝦仁”

準備原料：蝦仁200克，香芹200克，姜3片，輔料準備蠔油，料酒，鹽，雞精，澱粉即可。

第一步：把香芹斜切成2-3釐米的菱形段備用；

第二步：鍋中熱油，爆香薑片，而後倒入蝦仁翻炒中周身泛紅，而後倒入香芹翻炒3分鐘；

第三步：加適量的蠔油，鹽，雞精，均勻翻炒1分鐘後，以水澱粉勾芡出鍋即可。

“宮爆腰花”

準備原料：豬腰250克，洋蔥一個，青紅椒各一個，姜蒜若干，輔料準備蠔油，料酒，鮮醬油，鹽，雞精，澱粉即可。

第一步：把豬腰洗淨切片，而後均勻的以十字花刀改刀，隨後準備一個碗，把豬腰，澱粉，鮮醬油，料酒均勻攪拌，醃製10分鐘；其餘三味素菜洗淨切片備用；

第二步：鍋中熱油，爆香姜蒜，而後倒入腰片快炒3分鐘，而後在倒入洋蔥，青紅椒，繼續翻炒2分鐘；

第三步：加適量的溫水，蠔油，料酒，鹽，雞精，適當翻炒後，蓋上蓋燜煮3分鐘即可食用。