清燉鯽魚材料準備

主料：鯽魚：1條；豆腐：1塊；

輔料：生薑：2塊；大蔥：1根；蒜葉：少許；食用油：適量；料酒：適量；鹽：適量；白胡椒粉：少許幹；澱粉：少許

做法

1 準備好所有食材

2 準備好所用調味品

3 先將豆腐放淡鹽水中浸泡

4 魚清洗乾淨，擦乾水份，兩面輕拍上一層薄薄的幹澱粉

5 鍋裡放油，油熱後放魚，中火煎制

6 一面煎好後翻身，煎另一面

7 此時，可將薑片入鍋煎

8 煎魚的同時，另燒一鍋開水

9 魚煎好後，放入開水鍋中，同時放入蔥結，加入料酒

10 中火燉煮至湯呈奶白色，再轉小火繼續燉湯至濃稠

11 放入豆腐塊，轉大火燒開，再轉中小火煮10分鐘

12 出鍋前鹽調味，盛到碗裡，灑上青蒜葉和少許白胡椒粉即可

清燉鯽魚湯味道鮮美，很適合順產和剖腹產的媽媽食用，更具有通乳、下奶的功效。鯽魚中含有大量蛋白質、脂肪、多種維生素和微量元素礦物質，可健脾利溼，促進血液迴圈，增進食慾。