馬蹄荷蘭豆

材料：馬蹄，胡蘿蔔，荷蘭豆，黑木耳，鹽，食用油

做法：

1.馬蹄洗淨去皮，在開水裡滾燙30秒，用於消毒滅菌，因為馬蹄生長在水裡，其表面可能會被一些微生物汙染。燙好撈起過涼水衝乾淨，然後切成2毫米厚的片備用。

2.荷蘭豆摘洗乾淨；胡蘿蔔去皮切片；黑木耳泡發洗淨。都備用好。

3.荷蘭豆在炒之前最好先用開水焯過，這樣炒的時候容易熟，菜的顏色也鮮豔漂亮。焯水時要在水裡加一點鹽和油，焯好後撈起馬上用冷水沖涼，菜的顏色就是碧綠的。

4.熱鍋涼油，先下胡蘿蔔片，翻炒至7分熟時，再下黑木耳和荷蘭豆翻炒，最後放入馬蹄片，翻炒一分鐘後。調入適量鹽拌勻，即可出鍋。（這款菜餚比較適合清淡口味的朋友。如果喜歡香味比較濃郁的可放入適量的生抽和雞精調味）

稻草扎肉

將五花肉切成12×6×1釐米的長方片，五花肉用稻草扎一圈。

做法：

1、將紮好的五花肉入五成熱的色拉油中炸制15秒。

2、鍋內放五花肉10千克，加3年古越龍山花雕酒3瓶，啤酒2瓶，生抽、南乳汁、天邑一品鮮各1瓶，冰糖1.3千克，紅曲粉300克（如果燉的時間長，可以放250克），老抽1/4瓶，加水沒過五花肉，加蓋，燒45分鐘。

3、走菜時，石板燒熱，墊圓蔥圈30克，取燉好的五花肉1千克擺在石板上，燉肉的原汁100克入鍋燒熱，淋溼澱粉10克勾薄芡，澆在五花肉上，撒蔥花3克即可。

蘆筍炒肉

材料： 蘆筍5-10根、裡脊肉200g、水澱粉少許、鹽適量、老抽少許、料酒少許；

做法

1.裡脊肉切片，加入少許水澱粉、料酒、鹽和老抽放置10分鐘

2.洗淨蘆筍，切掉老根，斜切成段

3.熱油，翻炒肉片，後放入蘆筍和少許清水，炒熟出鍋

香菇西蘭花

食材：西蘭花一顆，香菇12朵，醬汁料，蠔油半湯匙，生抽一湯匙，鹽適量，雞粉適量，澱粉適量，水適量。

做法：

1、香菇用水泡發，取一個碗，放入半湯匙蠔油、一湯匙生抽、適量的鹽、雞粉、澱粉加水調成醬汁備用。

2、香菇洗淨切成條狀，西蘭花洗淨切成小朵備用。

3、鍋中放入適量的清水燒開後，放入適量的油和鹽，放入西蘭花焯熟後撈出瀝乾水分。

4、把西蘭花圍著盤子擺放成圓形，鍋中倒入適量的油燒熱後放入香菇翻炒至變色。

5、加入剛才調好的醬汁，翻炒至醬汁濃稠，大火收汁後倒入西蘭花中間，可在表面撒些蔥花裝飾